Οι απαγορεύσεις της FDA Οι βασικές πηγές μεταβολικών λιπαρών οξέων στις δίαιτες των ΗΠΑ
Πίνακας περιεχομένων:
- Τα τρανς λιπαρά βρίσκονται φυσικά σε ζωικά λίπη και ως PHO σε αρτοσκευάσματα. Έχουν χρησιμοποιηθεί από τους κατασκευαστές τροφίμων επειδή είναι φθηνές και αυξάνουν τη διάρκεια ζωής του προϊόντος διατροφής, τη σταθερότητα και την υφή, σύμφωνα με τα Κέντρα Ελέγχου και Πρόληψης Νοσημάτων (CDC) των ΗΠΑ.
- Η FDA χρησιμοποιεί ένα σύστημα που επιτρέπει στους κατασκευαστές τροφίμων να περιλαμβάνουν συστατικά σε τρόφιμα και καλλυντικά, γνωστές επιπτώσεις στην υγεία που συνδέονται με αυτές. Αυτά τα προϊόντα λαμβάνουν την ονομασία "γενικά αναγνωρισμένη ως ασφαλής" ή GRAS.
Η ανακοίνωση έρχεται δύο χρόνια μετά από μια προσωρινή απόφαση ότι μερικά υδρογονωμένα έλαια (PHO) δεν πληρούν τις κατευθυντήριες γραμμές για να θεωρηθούν "γενικά αναγνωρισμένα ως ασφαλή" σύμφωνα με τις οδηγίες του FDA.
Η απόφαση εγκρίθηκε από ιατρικούς εμπειρογνώμονες σε όλη τη χώρα, αναφέροντας γνωστές αρνητικές επιπτώσεις στην υγεία που συνδέονται με τα trans-λιπαρά.
Διαφήμιση
Με την άφθονη επιστημονική έρευνα που συνδέει την κατανάλωση trans λίπους με επικίνδυνες επιδράσεις στην υγεία, συμπεριλαμβανομένης της καρδιακής προσβολής και του εγκεφαλικού επεισοδίου, η AMA πιστεύει ότι η αφαίρεση του trans λίπους από την προσφορά τροφίμων του έθνους μας θα συμβάλει στη μείωση του κινδύνου ασθενειών που μπορούν να προληφθούν τελικά σώζει ζωές », είπε.ΔιαφήμισηΔιαφήμιση
Διαβάστε περισσότερα: Ποιος είναι ο λόγος χοληστερόλης και γιατί έχει σημασία; »Τι είναι το Trans Fat;
Τα τρανς λιπαρά βρίσκονται φυσικά σε ζωικά λίπη και ως PHO σε αρτοσκευάσματα. Έχουν χρησιμοποιηθεί από τους κατασκευαστές τροφίμων επειδή είναι φθηνές και αυξάνουν τη διάρκεια ζωής του προϊόντος διατροφής, τη σταθερότητα και την υφή, σύμφωνα με τα Κέντρα Ελέγχου και Πρόληψης Νοσημάτων (CDC) των ΗΠΑ.
Το πρόβλημα είναι ότι αυτά τα λίπη αυξάνουν τη λιποπρωτεΐνη χαμηλής πυκνότητας (LDL) ή την "κακή" χοληστερόλη. Η αυξημένη χοληστερόλη LDL είναι ένας παράγοντας κινδύνου για στεφανιαία νόσο, ο νούμερο ένα δολοφόνος στις Ηνωμένες Πολιτείες. Το CDC εκτιμά ότι η αποφυγή του trans λιπαρά θα μπορούσε να αποτρέψει έως και 20.000 καρδιακές προσβολές και 7.000 θανάτους ετησίως.
Το 2006, ο Οργανισμός Τροφίμων και Φαρμάκων (FDA) ζήτησε από τους κατασκευαστές τροφίμων να αποκαλύψουν περιεχόμενο σε trans-λιπαρές ουσίες σε διατροφικές ετικέτες. Ορισμένα κράτη έχουν ήδη απαγορεύσει τη χρήση του σε εστιατόρια και άλλα μέρη, με αποτέλεσμα να μειωθεί κατά 78% η κατανάλωσή του από το 2003 έως το 2012, σύμφωνα με το FDA.
Οι άνθρωποι τρώνε πραγματικά μόνο ένα μπισκότο ή πέντε πατάτες; Οι μερίδες συχνά συσσωρεύονται και ο καταναλωτής καταλήγει με πολύ περισσότερα τρανς-λιπαρά στη διατροφή τους από όσο συνειδητοποιούν. Rebecca Blake, Mount Sinai Beth Israel
Ωστόσο, σύμφωνα με το CDC, ο μέσος Αμερικανός καταναλώνει περίπου 1. 3 γραμμάρια trans-λιπαρών ημερησίως. Ενώ τα επίπεδα trans trans λιπαρών ουσιών μπορεί να ποικίλουν, είναι τα υψηλότερα σε μπισκότα, παγωμένες πίτες και πίτσες, και αλμυρά σνακ, όπως τα τηγανητά τρόφιμα.ΔιαφήμισηΗ διαφήμιση
"Είναι αλήθεια ότι τα trans-λιπαρά είναι το χειρότερο είδος για την υγεία μας. Παρόλο που πολλοί κατασκευαστές έχουν κάνει καλή δουλειά για τη μείωση της ποσότητας των trans-λιπαρών στα προϊόντα τους, πολύ λίγοι έχουν εξαλείψει τους εντελώς ", δήλωσε η Rebecca Blake, διευθυντής κλινικής διατροφής στο Mount Sinai Beth Israel στη Νέα Υόρκη.Ο Blake είπε ότι ακόμη και τα τρόφιμα που φέρουν την ένδειξη "trans free fat" μπορούν να έχουν μέχρι και 0,5 γραμμάρια trans λίπους ανά μερίδα.
"Αλλά οι άνθρωποι τρώνε μόνο ένα μπισκότο ή πέντε πατάτες; Οι μερίδες συχνά συσσωρεύονται και ο καταναλωτής καταλήγει με πολύ περισσότερα τρανς λιπαρά στη διατροφή τους από ό, τι συνειδητοποιούν ", ανέφερε.
Διαφήμιση
Διαβάστε περισσότερα: 11 τρόφιμα που μπορούν να μειώσουν τη χοληστερόληΗ βελτίωση της ασφάλειας των τροφίμων
Η FDA χρησιμοποιεί ένα σύστημα που επιτρέπει στους κατασκευαστές τροφίμων να περιλαμβάνουν συστατικά σε τρόφιμα και καλλυντικά, γνωστές επιπτώσεις στην υγεία που συνδέονται με αυτές. Αυτά τα προϊόντα λαμβάνουν την ονομασία "γενικά αναγνωρισμένη ως ασφαλής" ή GRAS.
Το διαφημιστικό μήνυμα
Το υποκείμενο πρόβλημα, όπως διαπιστώθηκε με τα trans-λιπαρά, είναι ότι αυτά τα πρόσθετα τροφίμων δεν μπορούν να δοκιμαστούν ή να αναφερθούν στο FDA. Πέρυσι, το Συμβούλιο Άμυνας των Φυσικών Πόρων (NRDC) διενήργησε έρευνα και διαπίστωσε ότι 275 χημικά προϊόντα που χρησιμοποιήθηκαν στα τρόφιμα δεν αναφέρθηκαν ποτέ στο FDA.Μέχρι σήμερα, τα τρανς λιπαρά ήταν σε αυτή τη λίστα.
"Αλλά όπως και τα τρανς λιπαρά, οι κατασκευαστές έχουν αυτο-πιστοποιήσει πάνω από 1, 000 άλλες χημικές ουσίες ως ασφαλείς που μπορεί να είναι στο φαγητό μας - χωρίς αναθεώρηση ή έγκριση από την FDA. Αυτό θέτει σε κίνδυνο τη δημόσια υγεία », δήλωσε ο Erik Olson, διευθυντής του προγράμματος υγείας και περιβάλλοντος στο NRDC. "[Ο] FDA θα πρέπει να κάνει τις δικές του αξιολογήσεις ασφάλειας αυτών των χημικών ουσιών και να παράσχει περισσότερη διαφάνεια, ώστε το κοινό να μάθει αν τρώμε δυνητικά επιβλαβείς χημικές ουσίες και ποιες ενέργειες κάνει ο οργανισμός για να βεβαιωθεί ότι τα τρόφιμά μας είναι ασφαλή. "
Διαφήμιση
Διαβάστε περισσότερα: 9 μη ελεγμένα χημικά που χρησιμοποιείτε κάθε μέρα»
