11 τρόφιμα και ποτά που πρέπει να αποφεύγονται κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης

Η εγκυμοσύνη είναι μια από τις πιο ζωτικές και ευαίσθητες στιγμές στη ζωή μιας γυναίκας.

Επομένως, είναι πιο σημαντικό από ποτέ να τρώτε μια υγιεινή διατροφή.

Αυτό σημαίνει ότι προσέχετε τι τρώτε και φροντίζετε να αποφύγετε τα επιβλαβή τρόφιμα και ποτά.

Ορισμένα τρόφιμα πρέπει να καταναλώνονται σπάνια, ενώ άλλα πρέπει να αποφεύγονται εντελώς.

Εδώ είναι 11 τρόφιμα και ποτά για να αποφευχθεί ή να ελαχιστοποιηθεί κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης.

1. Υψηλός υδράργυρος

Ο υδράργυρος είναι ένα εξαιρετικά τοξικό στοιχείο. Δεν έχει κανένα γνωστό ασφαλές επίπεδο έκθεσης και συνηθέστερα βρίσκεται σε μολυσμένο νερό (1).

Σε υψηλότερες ποσότητες, μπορεί να είναι τοξικό για το νευρικό σύστημα, το ανοσοποιητικό σύστημα και τα νεφρά (2).

Δεδομένου ότι βρίσκεται σε μολυσμένες θάλασσες, τα μεγάλα ψάρια που ζουν σε αυτούς τους ωκεανούς μπορούν να συσσωρεύουν υψηλές ποσότητες υδραργύρου.

Επομένως, οι έγκυες γυναίκες πρέπει να περιορίσουν την κατανάλωση ψαριών υψηλού υδραργύρου σε όχι περισσότερο από 1-2 μερίδες το μήνα (3, 4).

Κουνουπιδιές

Τόνος (ιδιαίτερα τόνος μακρύπτερο)

Ωστόσο, είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι δεν είναι όλα τα ψάρια είναι υψηλά σε υδράργυρο - μόνο ορισμένοι τύποι.
Η κατανάλωση ψαριών χαμηλής περιεκτικότητας σε υδράργυρο κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης είναι πολύ υγιής και αυτά τα ψάρια μπορούν να καταναλωθούν έως 2 φορές την εβδομάδα. Τα λιπαρά ψάρια έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, τα οποία είναι σημαντικά για το μωρό.
Βυθός:

Οι έγκυες γυναίκες δεν πρέπει να τρώνε ψάρια υψηλού υδραργύρου περισσότερο από 1-2 φορές κάθε μήνα. Αυτό περιλαμβάνει τον καρχαρία, τον ξιφία, τον τόνο και το σκουμπρί.

2. Υπό ψήσιμο ή ακατέργαστο ψάρι

Τα ακατέργαστα ψάρια, ειδικά τα οστρακοειδή, μπορούν να προκαλέσουν διάφορες μολύνσεις. Αυτές περιλαμβάνουν νοροϊούς,

Vibrio ,

Salmonella

, Listeria και παράσιτα (5, 6, 7). Ορισμένες από αυτές τις μολύνσεις επηρεάζουν μόνο τη μητέρα, αφήνοντας την αφυδατωμένη και αδύναμη. Άλλες λοιμώξεις μπορεί να μεταδίδονται στο έμβρυο με σοβαρές ή ακόμη και θανατηφόρες συνέπειες (5, 6). Οι έγκυες γυναίκες είναι ιδιαίτερα ευαίσθητες σε λοιμώξεις Listeria. Στην πραγματικότητα, οι έγκυες γυναίκες έχουν έως 20 φορές περισσότερες πιθανότητες να μολυνθούν από

Listeria

από το γενικό πληθυσμό (8). Αυτά τα βακτήρια βρίσκονται στο έδαφος και σε μολυσμένα νερά ή φυτά. Τα ακατέργαστα ψάρια μπορούν να μολυνθούν κατά την επεξεργασία, συμπεριλαμβανομένου του καπνίσματος ή της ξήρανσης. Η Listeria μπορεί να περάσει σε ένα αγέννητο μωρό μέσω του πλακούντα, ακόμη και αν η μητέρα δεν παρουσιάζει κανένα σημάδι ασθένειας. Αυτό μπορεί να οδηγήσει σε πρόωρη εμφάνιση, αποβολή, θνησιμότητα από τα νεκρά άτομα και άλλα σοβαρά προβλήματα υγείας (9). Επομένως, οι έγκυες γυναίκες πρέπει να αποφεύγουν τα ωμά ψάρια και τα οστρακοειδή. Αυτό περιλαμβάνει πολλά πιάτα σούσι.

Βυθός:

Τα ακατέργαστα ψάρια και οστρακοειδή μπορούν να μολυνθούν από βακτήρια και παράσιτα. Ορισμένα από αυτά μπορεί να προκαλέσουν δυσμενείς επιπτώσεις στην υγεία και να βλάψουν τόσο τη μητέρα όσο και το αγέννητο μωρό. 3. Μη επεξεργασμένο, ακατέργαστο και επεξεργασμένο κρέας

Η κατανάλωση αβλαβών ή ακατέργαστων κρεάτων αυξάνει τον κίνδυνο μόλυνσης από πολλά βακτήρια ή παράσιτα.

Περιλαμβάνουν Toxoplasma

,

E. coli, Listeria και Salmonella (10,11,12,13). Τα βακτήρια ενδέχεται να απειλήσουν την υγεία του αγέννητου μωρού, ενδεχομένως να οδηγήσουν σε θνησιμότητα ή σοβαρές νευρολογικές ασθένειες, συμπεριλαμβανομένης της διανοητικής καθυστέρησης, τύφλωσης και επιληψίας (14). Ενώ τα περισσότερα βακτήρια βρίσκονται στην επιφάνεια ολόκληρων τεμαχίων κρέατος, άλλα βακτήρια μπορεί να παραμείνουν στο εσωτερικό των μυϊκών ινών. Ορισμένα ολόκληρα κομμάτια κρέατος - όπως φραγκοστάφυλα, μοσχοκάρυδο ή ribeye από το βόειο κρέας, το αρνί και το μοσχαρίσιο κρέας - μπορεί να είναι ασφαλή για κατανάλωση όταν δεν μαγειρεύονται σε όλη τη διαδρομή. Ωστόσο, αυτό είναι μόνο όσο το κομμάτι κρέατος είναι ολόκληρο ή άκοπα, και μαγειρεμένο εντελώς στο εξωτερικό. Τα τεμαχισμένα κρέατα, συμπεριλαμβανομένων των κρεμμυδιών, των μπιφτέκια, του κιμά, του χοιρινού κρέατος και των πουλερικών, δεν πρέπει ποτέ να καταναλώνονται ωμά ή βρασμένα.

Τα ζεστά σκυλιά, το μεσημεριανό κρέας και το κρέας deli είναι επίσης ανησυχητικά. Αυτοί οι τύποι κρέατος μπορεί να μολυνθούν με διάφορα βακτήρια κατά τη διάρκεια της επεξεργασίας ή της αποθήκευσης.

Οι έγκυες γυναίκες δεν πρέπει να καταναλώνουν επεξεργασμένα προϊόντα με βάση το κρέας, εκτός εάν έχουν αναθερμανθεί μέχρι να θερμάνουν στον ατμό.

Κατώτατη γραμμή:

Το ακατέργαστο ή μη ψημένο κρέας μπορεί να περιέχει επιβλαβή βακτήρια. Κατά γενικό κανόνα, το κρέας πρέπει να μαγειρεύεται σε όλη τη διαδρομή.

4. Τα ωμά αυγά

Τα ωμά αυγά μπορούν να μολυνθούν με

Salmonella .

Τα συμπτώματα μολύνσεων από τη σαλμονέλα συνήθως εμφανίζονται μόνο από τη μητέρα.

Περιλαμβάνουν πυρετό, ναυτία, έμετο, κράμπες στο στομάχι και διάρροια (15, 16). Ωστόσο, σε σπάνιες περιπτώσεις, η λοίμωξη μπορεί να προκαλέσει κράμπες στη μήτρα, οδηγώντας σε πρόωρη γέννηση ή θνησιμότητα (17). Τα τρόφιμα που περιέχουν συνήθως ωμά αυγά περιλαμβάνουν:

ελαφρά ομελεμένα αυγά

Αυγά ωοτόκου

σάλτσα ολλανδίας

σπιτική μαγιονέζα

σάλτσες σαλάτας
σπιτικά παγωτά < > Τα περισσότερα εμπορικά προϊόντα που περιέχουν ωμά αυγά παρασκευάζονται με παστεριωμένα αυγά και είναι ασφαλή για κατανάλωση. Ωστόσο, θα πρέπει πάντα να διαβάζετε την ετικέτα για να βεβαιωθείτε.
Οι έγκυες γυναίκες πρέπει πάντα να μαγειρεύουν αυγά σχολαστικά ή να χρησιμοποιούν παστεριωμένα αυγά.
Κάτω:
Τα ωμά αυγά ενδέχεται να έχουν μολυνθεί με
Salmonella
, γεγονός που μπορεί να οδηγήσει σε ασθένεια και αυξημένο κίνδυνο πρόωρης γέννησης ή θνησιγένειας. Τα παστεριωμένα αυγά μπορούν να χρησιμοποιηθούν αντ 'αυτού.

5. Κρέας οργάνων

Το κρέας οργάνων είναι μια μεγάλη πηγή αρκετών θρεπτικών ουσιών.

Αυτά περιλαμβάνουν το σίδηρο, τη βιταμίνη Β12, τη βιταμίνη Α και το χαλκό, τα οποία είναι καλά για μια μέλλουσα μητέρα και το παιδί της. Ωστόσο, η κατανάλωση υπερβολικής ποσότητας βιταμίνης Α με βάση τα ζώα (προσχηματισμένη βιταμίνη Α) δεν συνιστάται κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης. Μπορεί να προκαλέσει τοξικότητα της βιταμίνης Α, καθώς και ασυνήθιστα υψηλά επίπεδα χαλκού, που μπορεί να προκαλέσουν γενετικές ανωμαλίες και ηπατική τοξικότητα (18, 19, 20). Επομένως, οι έγκυες γυναίκες δεν πρέπει να τρώνε κρέας οργάνων πιο συχνά από μία φορά την εβδομάδα.

Κάτω:

Το κρέας οργάνων είναι μια μεγάλη πηγή σιδήρου, βιταμίνης Β12, βιταμίνης Α και χαλκού. Για να αποφευχθεί η τοξικότητα της βιταμίνης Α και του χαλκού, οι έγκυες γυναίκες πρέπει να περιορίσουν την πρόσληψη κρέατος οργάνων.

6. Καφεΐνη

Η καφεΐνη είναι η πιο συνηθισμένη ψυχοτρόπος ουσία στον κόσμο και βρίσκεται κυρίως στον καφέ, το τσάι, τα αναψυκτικά και το κακάο (21, 22).

Οι έγκυες γυναίκες γενικά συμβουλεύονται να περιορίσουν την πρόσληψη καφεΐνης σε λιγότερο από 200 mg ημερησίως ή περίπου 2-3 φλιτζάνια καφέ.

Η καφεΐνη απορροφάται πολύ γρήγορα και περνά εύκολα στον πλακούντα και το έμβρυο.

Επειδή τα αγέννητα μωρά και οι πλακούντες τους δεν έχουν το κύριο ένζυμο που απαιτείται για τον μεταβολισμό της καφεΐνης, μπορούν να δημιουργηθούν υψηλά επίπεδα (23, 24, 25). Η υψηλή πρόσληψη καφεΐνης κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης έχει αποδειχθεί ότι περιορίζει την εμβρυϊκή ανάπτυξη και αυξάνει τον κίνδυνο χαμηλού βάρους κατά τη γέννηση (26).

Το χαμηλό βάρος γέννησης, που ορίζεται ως λιγότερο από 5 κιλά, 8 oz (ή 2,5 κιλά), συνδέεται με αυξημένο κίνδυνο θανάτου των βρεφών και υψηλότερο κίνδυνο χρόνιων παθήσεων στην ενηλικίωση, όπως ο διαβήτης τύπου 2 και η καρδιά ασθένεια (27, 28).

Βυθός:

Οι έγκυες γυναίκες πρέπει να περιορίζουν την πρόσληψη καφεΐνης σε 200 mg την ημέρα, η οποία είναι περίπου 2-3 φλιτζάνια καφέ. Η υψηλή πρόσληψη καφεΐνης κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης μπορεί να περιορίσει την ανάπτυξη του εμβρύου και να προκαλέσει χαμηλό βάρος γέννησης.

7. Ακατέργαστες βλαστοί

Οι πρώτοι βλαστοί, συμπεριλαμβανομένων των τριφύλλων τριφύλλι, τριφυλλιού, ραπανάκι και φασολιών, μπορούν να μολυνθούν με

Salmonella

(29).

Σε αντίθεση με τα περισσότερα άλλα λαχανικά, αυτά τα βακτήρια μπορούν να εισέλθουν στους σπόρους βλαστών. Συνεπώς, είναι σχεδόν αδύνατο να ξεπλυθούν. Για το λόγο αυτό, οι έγκυες γυναίκες συνιστώνται να αποφεύγουν τα ωμά λάχανα εντελώς. Ωστόσο, τα λάχανα είναι ασφαλή για κατανάλωση αφού μαγειρευτούν (30).

Κατώτατη γραμμή:

Τα ακατέργαστα βλαστάρια μπορεί να μολυνθούν από βακτήρια μέσα στους σπόρους. Οι έγκυες γυναίκες πρέπει να τρώνε μόνο τα μαγειρεμένα βλαστάρια. 8. Ξεπλυμένο προϊόν Η επιφάνεια των μη βουτηγμένων ή μη αποφλοιωμένων φρούτων και λαχανικών μπορεί να μολυνθεί με πολλά βακτήρια και παράσιτα (31).

Περιλαμβάνουν

Toxoplasma

, E. coli

,

Salmonella

και Listeria, τα οποία μπορούν να ληφθούν από το έδαφος ή μέσω χειρισμού. Η μόλυνση μπορεί να συμβεί οποιαδήποτε στιγμή κατά τη διάρκεια της παραγωγής, της συγκομιδής, της μεταποίησης, της αποθήκευσης, της μεταφοράς ή του λιανικού εμπορίου (29). Τα βακτήρια μπορούν να βλάψουν τόσο τη μητέρα όσο και το αγέννητο μωρό της. Ένα πολύ επικίνδυνο παράσιτο που μπορεί να παραμείνει στα φρούτα και τα λαχανικά ονομάζεται Toxoplasma. Η πλειοψηφία των ανθρώπων που παίρνουν τοξόπλασμα δεν έχουν συμπτώματα, ενώ άλλα μπορεί να αισθάνονται σαν να έχουν τη γρίπη που διαρκεί για ένα μήνα ή περισσότερο. Τα περισσότερα βρέφη που έχουν μολυνθεί με Toxoplasma

ενώ βρίσκονται ακόμα στη μήτρα δεν έχουν συμπτώματα κατά τη γέννηση. Ωστόσο, συμπτώματα όπως τύφλωση ή διανοητικές αναπηρίες μπορεί να αναπτυχθούν αργότερα στη ζωή. Επιπλέον, ένα μικρό ποσοστό μολυσμένων νεογνών έχει σοβαρές οφθαλμικές ή εγκεφαλικές βλάβες κατά τη γέννηση. Ενώ είστε έγκυος, είναι πολύ σημαντικό να ελαχιστοποιήσετε τον κίνδυνο μόλυνσης με σχολαστικό ξέπλυμα, ξεφλούδισμα ή μαγείρεμα φρούτων και λαχανικών (29).

Κάτω:

Τα φρούτα και τα λαχανικά μπορεί να έχουν μολυνθεί από επιβλαβή βακτήρια. Είναι σημαντικό να ξεπλένετε προσεκτικά όλα τα φρούτα και τα λαχανικά. 9. Μη παστεριωμένο γάλα, τυρί και χυμός φρούτων Το ακατέργαστο γάλα και το μη παστεριωμένο τυρί μπορούν να περιέχουν μια σειρά επιβλαβών βακτηρίων, συμπεριλαμβανομένων των

Listeria

Salmonella ,

E.coli

και Campylobacter. Το ίδιο ισχύει και για τον μη παστεριωμένο χυμό, ο οποίος είναι επίσης επιρρεπής σε βακτηριακές λοιμώξεις. Αυτές οι μολύνσεις μπορούν να έχουν απειλητικές για τη ζωή συνέπειες για ένα αγέννητο μωρό (32, 33, 34, 35, 36). Τα βακτήρια μπορεί να εμφανιστούν φυσικά ή να προκληθούν από μόλυνση κατά τη συλλογή ή την αποθήκευση (36, 37). Η παστερίωση είναι ο αποτελεσματικότερος τρόπος για την εξόντωση οποιωνδήποτε επιβλαβών βακτηρίων, χωρίς να αλλάζει η θρεπτική αξία των προϊόντων (38). Για να ελαχιστοποιηθεί ο κίνδυνος λοιμώξεων, οι έγκυες γυναίκες πρέπει να καταναλώνουν μόνο παστεριωμένο γάλα, τυρί και χυμούς φρούτων. Βυθός:

Οι έγκυες γυναίκες δεν πρέπει να καταναλώνουν μη παστεριωμένο γάλα, τυρί ή χυμό φρούτων, καθώς αυτά τα τρόφιμα αυξάνουν τον κίνδυνο βακτηριακών λοιμώξεων.

10. Αλκοόλ

Οι έγκυες γυναίκες πρέπει να αποφεύγουν εντελώς την κατανάλωση αλκοόλ, καθώς αυξάνουν τον κίνδυνο αποβολής και θνησιγένειας. Ακόμη και μια μικρή ποσότητα μπορεί να επηρεάσει αρνητικά την ανάπτυξη του εγκεφάλου του μωρού σας (39, 40, 41, 42).

Μπορεί επίσης να προκαλέσει σύνδρομο εμβρυϊκού αλκοόλ. Αυτό το σύνδρομο περιλαμβάνει παραμορφώσεις του προσώπου, καρδιακές βλάβες και διανοητική καθυστέρηση (43, 44).

Καθώς δεν έχει αποδειχθεί ότι δεν υπάρχει επίπεδο αλκοόλ κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, συνιστάται να αποφεύγεται εντελώς.

Κάτω: Οι έγκυες γυναίκες δεν πρέπει να πίνουν αλκοόλ. Η κατανάλωση αλκοόλ μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο αποβολής, θνησιγένειας και συνδρόμου εμβρύου.

11. Επεξεργασμένα ανεπιθύμητα τρόφιμα

Η εγκυμοσύνη είναι μια περίοδος ταχείας ανάπτυξης.

Το σώμα σας χρειάζεται αυξημένα ποσά από πολλά απαραίτητα θρεπτικά συστατικά, όπως πρωτεΐνες, φυλλικό οξύ και σίδηρο.

Παρόλο που τώρα "τρώτε για δύο", δεν χρειάζεστε δύο φορές τις θερμίδες. Χρειάζεστε μόνο περίπου 350-500 επιπλέον θερμίδες την ημέρα κατά τη διάρκεια του δεύτερου και τρίτου τριμήνου (45).

Η βέλτιστη δίαιτα εγκυμοσύνης πρέπει να αποτελείται κυρίως από ολόκληρα τρόφιμα, με άφθονα θρεπτικά συστατικά για να καλύψουν τις ανάγκες της μητέρας και του αναπτυσσόμενου παιδιού. Τα μεταποιημένα παλιοπράγματα είναι γενικά χαμηλά σε θρεπτικά συστατικά και έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, ζάχαρη και προστιθέμενα λίπη.

Επιπλέον, η προστιθέμενη ζάχαρη έχει συνδεθεί με έναν δραματικά αυξημένο κίνδυνο εμφάνισης αρκετών ασθενειών, συμπεριλαμβανομένου του διαβήτη τύπου 2 και των καρδιακών παθήσεων (46, 47).

Και ενώ είναι απαραίτητο κάποιο κέρδος βάρους κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, το υπερβολικό βάρος έχει συνδεθεί με πολλές επιπλοκές και ασθένειες.

Αυτά περιλαμβάνουν αυξημένο κίνδυνο διαβήτη κύησης και εγκυμοσύνη ή επιπλοκές γέννησης. Μπορεί επίσης να αυξήσει τον κίνδυνο εμφάνισης υπέρβαρου παιδιού (48, 49).

Αυτό προκαλεί μακροπρόθεσμα προβλήματα υγείας, καθώς τα υπέρβαρα παιδιά είναι πολύ πιθανότερο να γίνουν υπέρβαροι ενήλικες (50, 51, 52).

Bottom Line:

Η κατανάλωση επεξεργασμένων τροφών κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο υπερβολικής αύξησης του σωματικού βάρους, του διαβήτη κύησης και των επιπλοκών. Αυτό μπορεί να έχει μακροπρόθεσμες συνέπειες στην υγεία για το παιδί.

Πάρτε σπίτι μήνυμα

Ο σωστός χειρισμός και απολύμανση των τροφίμων συνιστάται πάντα, ειδικά κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης.

Ωστόσο, αυτό δεν είναι πάντα εύκολο να γίνει, δεδομένου ότι ορισμένα τρόφιμα μπορεί να έχουν ήδη μολυνθεί κατά την αγορά τους.

Για αυτόν τον λόγο, είναι καλύτερο να αποφύγετε όσο το δυνατόν περισσότερο τα τρόφιμα που βρίσκονται σε αυτήν την λίστα. Η υγεία της μέλλουσας μητέρας και του αγέννητου παιδιού της πρέπει να έρθει πρώτη.