Διαβήτης και γλουτένη: Τι πρέπει να ξέρετε

Επισκόπηση

Χαρακτηριστικά

1. Περίπου το 10% των ατόμων με διαβήτη τύπου 1 έχουν επίσης κοιλιοκάκη, σύμφωνα με την Αμερικανική Ένωση Διαβήτη (ADA).
2. Η γλουτένη μπορεί να προκαλέσει κοιλιακό άλγος, κόπωση και αέρια σε άτομα με κοιλιοκάκη.
3. Άτομα με ευαισθησία σε γλουτένη μη-κοιλιοκάκη (NCGS) μπορούν επίσης να παρουσιάσουν τα ίδια συμπτώματα.

Έχετε παρατηρήσει πιθανώς πολλά πακέτα τροφίμων σε ράφια παντοπωλείων με ετικέτες χωρίς γλουτένη. Εάν έχετε διαβήτη, μπορεί να αναρωτιέστε εάν η γλουτένη είναι κάτι που πρέπει να αποφύγετε.

Η γλουτένη είναι ένας τύπος πρωτεΐνης που βρίσκεται σε ορισμένους κόκκους. Αυτά περιλαμβάνουν το σιτάρι, το κριθάρι και τη σίκαλη. Η γλουτένη μπορεί να προκαλέσει φλεγμονή του λεπτού εντέρου σε άτομα με κοιλιοκάκη. Αυτό μπορεί να οδηγήσει σε συμπτώματα που περιλαμβάνουν:

κοιλιακό άλγος

διάρροια

αέρια

αναιμία

πόνος στις αρθρώσεις και στους μυς

δερματικές παθήσεις

κόπωση

διατροφή για το υπόλοιπο της ζωής σας εάν έχετε κοιλιοκάκη.

ΔιαφήμισηΗ διαφήμιση

Ευαισθησία σε μη-κοιλιοκάκη γλουτένη

Ευαισθησία σε μη κοιλιοκάκη γλουτένη (NCGS)

Ορισμένα συμπτώματα της κοιλιοκάκπης εμφανίζονται από άτομα με μια κατάσταση γνωστή ως ευαισθησία μη-κοιλιακής γλουτένης (NCGS). Αυτοί οι άνθρωποι δεν βιώνουν το ίδιο είδος τραυματισμού και ερεθισμού στο λεπτό έντερο, όπως εκείνοι με κοιλιοκάκη, αλλά η δυσανεξία στη γλουτένη μπορεί να προκαλέσει σωματικά και διανοητικά προβλήματα. Η ανεκτικότητα σε άλλα συστατικά τροφίμων που περιέχουν γλουτένη - όπως FODMAPs, μια ομάδα ζυμώσιμων υδατανθράκων - μπορεί να προκαλέσει σωματικά ή πνευματικά προβλήματα. Το NCGS μπορεί μερικές φορές να οδηγήσει σε ασαφή σκέψη και κατάθλιψη.

Διαφήμιση

Η γλουτένη και ο διαβήτης

Η σύνδεση μεταξύ της γλουτένης και του διαβήτη

Περίπου 1 στους 100 ανθρώπους έχουν κοιλιοκάκη, αλλά περίπου το 10% των ατόμων με διαβήτη τύπου 1 έχουν επίσης κοιλιοκάκη Ένωση διαβητικών (ADA). Οι έρευνες υποδηλώνουν ότι μπορεί να υπάρχει γενετική σύνδεση μεταξύ της κοιλιοκάκης και του διαβήτη τύπου 1. Ορισμένοι βιοδείκτες στο αίμα σας που σας κάνουν πιο πιθανό να έχετε κοιλιοκάκη μπορεί να αυξήσουν τον κίνδυνο ανάπτυξης διαβήτη τύπου 1. Και οι δύο καταστάσεις έχουν φλεγμονώδη συνιστώσα, η οποία προκαλεί το ανοσοποιητικό σύστημα να προσβάλει τους ιστούς ή τα όργανα του σώματος, όπως τα έντερα ή το πάγκρεας.

Δεν φαίνεται να υπάρχει σύνδεση μεταξύ της κοιλιοκάκης και του διαβήτη τύπου 2.

ΔιαφήμισηΔιαφήμιση

Γλουτένη και υδατάνθρακες

Γλουτένη και υδατάνθρακες

Η γλουτένη βρίσκεται σε πολλά τρόφιμα υψηλών υδατανθράκων, επειδή συχνά βασίζονται σε σιτηρά. Τα τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες μπορούν να αυξήσουν το σάκχαρο του αίματός σας, οπότε να είστε προσεκτικοί όταν τις καταναλώνετε Εάν είστε επίσης επιφυλακτικοί για τη γλουτένη, θα πρέπει να είστε προσεκτικοί σχετικά με την ανάγνωση ετικετών.

Εκτός αν βλέπετε μια ετικέτα "χωρίς γλουτένη", υποθέστε ότι τα περισσότερα ζυμαρικά, ψητά, μπίρα και σνακ φαγητά έχουν κάποια γλουτένη.Το μόνο που χρειάζεται είναι μια πολύ μικρή ποσότητα γλουτένης για ένα άτομο με κοιλιοκάκη - και μερικές φορές μια δυσανεξία γλουτένης - για να υπάρξει αντίδραση. Διαβάστε για τα τρόφιμα που πρέπει να αποφύγετε.

Αν ψάχνετε για αμυλούχα τρόφιμα για να ολοκληρώσετε τη διατροφή σας φιλική προς το διαβήτη, υπάρχουν πολλές επιλογές που δεν περιλαμβάνουν γλουτένη. Περιέχουν:

• λευκές και γλυκοπατάτες
• καφέ και άγριο ρύζι
• καλαμπόκι
• φαγόπυρο
• σόγια
• quinoa
• σόργο < υδατάνθρακες δεν σημαίνει ότι μπορείτε να σταματήσετε να μετράτε υδατάνθρακες. Θα έχετε πολλές υγιεινές εναλλακτικές λύσεις εάν οι σπόροι που περιέχουν γλουτένη είναι εκτός της λίστας.
• Τα προϊόντα χωρίς γλουτένη μπορεί να είναι υψηλότερα σε προστιθέμενα σάκχαρα ή νάτριο για να βοηθήσουν στην ενίσχυση της γεύσης, ώστε να διαβάσετε προσεκτικά τις ετικέτες. Το υδατάνθρακες μετράει ακόμη και τα συνηθισμένα τρόφιμα μπορεί να διαφέρουν από αυτά που συνηθίζετε αν δεν είναι γλουτένη. Πολλά προϊόντα χωρίς γλουτένη περιέχουν επίσης λιγότερες ίνες. Αυτό μπορεί να προκαλέσει την ταχύτερη απορρόφηση των υδατανθράκων, η οποία μπορεί να αυξήσει το σάκχαρο του αίματος.

Διαφήμιση

Πρέπει να πάω χωρίς γλουτένη;

Πρέπει να πάω χωρίς γλουτένη;

Εάν δεν έχετε κοιλιοκάκη ή NCGS, δεν χρειάζεται να ακολουθήσετε δίαιτα χωρίς γλουτένη. Δεν φαίνεται να υπάρχουν σημαντικά οφέλη για την υγεία, σε σύγκριση με άλλες δίαιτες που έχουν σχεδιαστεί για άτομα με διαβήτη.

Εάν έχετε διαβήτη και κοιλιοκάκη, πρέπει να πάτε χωρίς γλουτένη. Είναι ο μόνος τρόπος για να αποφύγετε τον πόνο και τις βλάβες που προκαλούνται από το να τρώτε ακόμα και λίγο γλουτένη. Συμβουλευτείτε έναν διαιτολόγο που είναι επίσης πιστοποιημένος εκπαιδευτικός του διαβήτη για τη μετάβαση σε δίαιτα χωρίς γλουτένη.