Η ανεπιθύμητη τροφή επιβραδύνει τον μεταβολισμό σας;

Ο μεταβολισμός σας αναφέρεται σε όλες τις χημικές αντιδράσεις που εμφανίζονται στο σώμα σας.

Ένας γρήγορος μεταβολισμός σημαίνει ότι το σώμα σας καίει περισσότερες θερμίδες.

Από την άλλη πλευρά, ο αργός μεταβολισμός σημαίνει ότι το σώμα σας καίει λιγότερες θερμίδες, καθιστώντας πιο δύσκολη τη διατήρηση ή την απώλεια βάρους.

Μερικά τρόφιμα μπορεί να αυξήσουν το μεταβολισμό σας. Αλλά πώς επηρεάζει το πρόχειρο φαγητό;

Αυτό το άρθρο εξετάζει εάν τα μεταποιημένα τρόφιμα επιβραδύνουν τον μεταβολισμό σας.

ΔιαφήμισηΗ διαφήμιση

Τι είναι το ανεπιθύμητο φαγητό;

Τα ανεπιθύμητα τρόφιμα αφορούν έντονα επεξεργασμένα τρόφιμα που είναι γενικά υψηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες, εκλεκτικούς υδατάνθρακες και ανθυγιεινά λίπη. Έχουν επίσης χαμηλή περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά όπως πρωτεΐνες και φυτικές ίνες.

Μερικά παραδείγματα περιλαμβάνουν τηγανιτές πατάτες, πατατάκια, ζαχαρούχα ποτά και πίτσες.

Τα ανεπιθύμητα τρόφιμα είναι ευρέως διαθέσιμα, φθηνά και βολικά. Επίσης, συχνά πωλείται σε μεγάλο βαθμό, ειδικά σε παιδιά, και προωθείται με παραπλανητικούς ισχυρισμούς υγείας (1, 2, 3).

Ενώ είναι νόστιμο, συνήθως δεν είναι πολύ γεμιστό και είναι εύκολο να τρώει.

Είναι ενδιαφέρον ότι τα πρόχειρα φαγητά μπορούν επίσης να επηρεάσουν τον εγκέφαλό σας με πολύ ισχυρό τρόπο, ειδικά όταν καταναλώνονται συχνά και σε υπερβολικές ποσότητες (4).

Μπορεί να προκαλέσει μαζική απελευθέρωση ντοπαμίνης, ενός νευροδιαβιβαστή που βοηθά στον έλεγχο του κέντρου ανταμοιβής και ευχαρίστησης του εγκεφάλου σας.

Όταν ο εγκέφαλός σας πλημμυρίζει με ντοπαμίνη σε τέτοιες αφύσικες ποσότητες, μπορεί να προκαλέσει εθισμό στα τρόφιμα σε μερικούς ανθρώπους (5).

Περίληψη: Τα ανεπιθύμητα τρόφιμα είναι φθηνά, χαμηλά σε θρεπτικά συστατικά και με υψηλές θερμίδες. Επηρεάζει το κέντρο ανταμοιβής στον εγκέφαλό σας και μπορεί να προκαλέσει εθιστικές συμπεριφορές σε μερικούς ανθρώπους.

Απαιτεί ενέργεια για να αφομοιώσει, να απορροφήσει και να μεταβολίσει το φαγητό που τρώτε.

Αυτό αναφέρεται ως η θερμική επίδραση των τροφίμων (TEF), και αντιπροσωπεύει γενικά περίπου το 10% της ημερήσιας ενεργειακής σας δαπάνης (6).

Η μεταβολική πρωτεΐνη στα τρόφιμα απαιτεί πολύ περισσότερη ενέργεια από το μεταβολισμό υδατανθράκων ή λίπους (6, 7).

Στην πραγματικότητα, η κατανάλωση μιας διατροφής με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες μπορεί να προκαλέσει το σώμα σας να καίει έως και 100 επιπλέον θερμίδες την ημέρα (8, 9, 10).

Επιπλέον, ο βαθμός επεξεργασίας των τροφίμων επηρεάζει το TEF. Γενικά θα είναι υψηλότερο όταν καταναλώνετε ολόκληρες τροφές από σύνθετα θρεπτικά συστατικά, σε σύγκριση με τα επεξεργασμένα, επεξεργασμένα τρόφιμα με πρόχειρο φαγητό.

Για να διερευνηθεί αυτό, μια μικρή μελέτη σε 17 υγιείς ανθρώπους συνέκρινε δύο γεύματα σάντουιτς που διέφεραν στο επίπεδο της επεξεργασίας τους, αλλά όχι τη μακροθρεπτική τους σύνθεση ή την περιεκτικότητα σε θερμίδες (11).

Η μελέτη διαπίστωσε ότι όσοι κατανάλωναν ένα σάντουιτς ολικής αλέσεως με τυρί cheddar έκαψαν διπλάσιες θερμίδες που αφορούσαν την πέψη και το μεταβολισμό του γεύματος από όσους έφαγαν ένα σάντουιτς με ραφιναρισμένους κόκκους και τυρί.

Ενώ η μελέτη αυτή ήταν μικρή, τα αποτελέσματα δείχνουν ότι τα επεξεργασμένα τρόφιμα απαιτούν λιγότερη ενέργεια για να αφομοιώσουν και να μεταβολιστούν από ολόκληρα τα τρόφιμα. Αυτό οδηγεί σε λιγότερες θερμίδες που καίγονται καθ 'όλη τη διάρκεια της ημέρας, καθιστώντας την απώλεια βάρους και τη συντήρηση πιο δύσκολη.

Περίληψη:

Η μεταβολική τροφή απαιτεί ενέργεια, η οποία αναφέρεται ως η θερμική επίδραση των τροφίμων. Το μεταποιημένο πρόχειρο φαγητό απαιτεί λιγότερη ενέργεια από το σώμα σας για να αφομοιώσει, επειδή είναι υψηλό σε εκλεπτυσμένα συστατικά. ΔιαφήμισηΔΗΜΟΣ Δραστηριότητα

Το ανεπιθύμητο φαγητό μπορεί να προκαλέσει αντίσταση στην ινσουλίνη

Η αντίσταση στην ινσουλίνη είναι όταν τα κύτταρα του σώματός σας σταματούν να ανταποκρίνονται στην ορμόνη ινσουλίνη.

Αυτό μπορεί να οδηγήσει σε υψηλότερα επίπεδα σακχάρου στο αίμα.

Η αντίσταση στην ινσουλίνη είναι ένας σημαντικός παράγοντας κινδύνου για το μεταβολικό σύνδρομο, τον διαβήτη τύπου 2 και άλλες σοβαρές ασθένειες (12, 13, 14).

Η κατανάλωση μεταποιημένων τροφίμων έχει συσχετιστεί με αυξημένο κίνδυνο αντίστασης στην ινσουλίνη.

Μία μικρή μελέτη σε 12 υγιείς άνδρες ανέφερε αλλαγές στην ικανότητα των σκελετικών μυών να επεξεργάζονται τη γλυκόζη μετά από μόλις πέντε ημέρες σε μια δίαιτα πλούσια σε λιπαρά επεξεργασμένα τρόφιμα (15).

Οι ερευνητές κατέληξαν στο συμπέρασμα ότι μια δίαιτα που αποτελείται από τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά μπορεί να οδηγήσει σε μακροχρόνια ανθεκτικότητα στην ινσουλίνη.

Επιπλέον, τα αποτελέσματα μιας δεκαπενταετής μελέτης δείχνουν ότι ο κίνδυνος ανάπτυξης αντίστασης στην ινσουλίνη μπορεί να διπλασιαστεί όταν επισκέπτεστε ένα εστιατόριο γρήγορου φαγητού περισσότερο από δύο φορές την εβδομάδα, σε σύγκριση με λιγότερο συχνά (16).

Αυτό σημαίνει ότι η τακτική κατανάλωση των πρόχειρων φαγητών μπορεί να προωθήσει την αντίσταση στην ινσουλίνη.

Περίληψη:

Η κατανάλωση πολλών μεταποιημένων παλιοπραγμάτων έχει συνδεθεί με αυξημένο κίνδυνο αντίστασης στην ινσουλίνη, μια κατάσταση που χαρακτηρίζεται από υψηλά επίπεδα σακχάρου στο αίμα. Τα ζαχαρούχα γλυκά ποτά μπορεί να επιβραδύνουν τον μεταβολισμό σας

Από όλα τα σκουπίδια φαγητά έξω εκεί, τα ζαχαρούχα ποτά μπορεί πολύ καλά να είναι τα χειρότερα για το σώμα σας.

Όταν καταναλώνονται υπερβολικά, μπορούν να συμβάλλουν σε όλα τα είδη προβλημάτων υγείας, όπως η παχυσαρκία, οι καρδιακές παθήσεις, το μεταβολικό σύνδρομο και ο διαβήτης τύπου 2 (17, 18, 19, 20).

Αυτά τα θέματα οφείλονται κυρίως στα υψηλά επίπεδα φρουκτόζης, μια απλή ζάχαρη που μεταβολίζεται κυρίως από το συκώτι.

Όταν καταναλώνετε πολλή φρουκτόζη, το ήπαρ μπορεί να υπερφορτωθεί και να μετατραπεί σε λίπος.

Τα γλυκαντικά με βάση τη ζάχαρη όπως το επιτραπέζιο ζάχαρο (σακχαρόζη) και το σιρόπι καλαμποκιού υψηλής περιεκτικότητας σε φρουκτόζη είναι περίπου 50% φρουκτόζη και συνήθως απαντώνται σε ζαχαρούχα ποτά.

Όταν καταναλώνεται σε μεγάλες ποσότητες με τη μορφή προστιθέμενων σακχάρων, η φρουκτόζη μπορεί να μεταβάλει τα σήματα πληρότητας, να μειώσει την ανταπόκριση της γκρελίνης "ορμόνης πείνας" μετά από τα γεύματα και να προωθήσει την αποθήκευση λίπους γύρω από την κοιλιά (21, 22, 23).

Επιπλέον, μπορεί να επιβραδύνει το μεταβολισμό σας.

Σε μια μελέτη, τα υπέρβαρα και παχύσαρκα άτομα κατανάλωναν ποτά που είχαν υποστεί γλύκανση με φρουκτόζη και παρείχαν 25% των ημερήσιων θερμίδων. Κατά τη διάρκεια μιας περιόδου 10 εβδομάδων, σημειώθηκε σημαντική μείωση της δαπάνης για ανάπαυση ενέργειας (24).

Αυτό υποδηλώνει ότι η φρουκτόζη σε ζαχαρούχα ποτά μπορεί να μειώσει τον αριθμό των θερμίδων που καίτε, τουλάχιστον όταν καταναλώνονται υπερβολικά.

Περίληψη:

Εκτός από την αύξηση του κινδύνου για κάθε είδους προβλήματα υγείας, τα ποτά με υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη μπορεί επίσης να επιβραδύνουν τον μεταβολισμό σας. Αυτές οι επιδράσεις αποδίδονται στα υψηλά επίπεδα φρουκτόζης τους. ΔιαφήμισηΗ διαφήμιση

Δεν είναι μόνο για τις θερμίδες

Η μείωση της πρόσληψης θερμίδων είναι σημαντική εάν θέλετε να χάσετε βάρος.

Ωστόσο, το περιεχόμενο σε θερμίδες του φαγητού σας δεν είναι το μόνο πράγμα που έχει σημασία (25).

Η ποιότητα των τροφίμων που τρώτε είναι εξίσου σημαντική.

Για παράδειγμα, η κατανάλωση 100 θερμίδων από τηγανιτές πατάτες μπορεί να έχει πολύ διαφορετικές επιδράσεις στο σώμα σας από 100 θερμίδες quinoa.

Οι περισσότερες εμπορικές γαλλικές πατάτες έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε ανθυγιεινά λίπη, εκλεκτικούς υδατάνθρακες και αλάτι, ενώ το quinoa είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες, φυτικές ίνες και πολλές βιταμίνες (26).

Πρώτα απ 'όλα, καίτε περισσότερες θερμίδες που μεταβολίζουν ολόκληρα τα τρόφιμα από τα σκουπίδια. Επίσης, καίτε περισσότερες θερμίδες καταναλώνοντας τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, σε σύγκριση με τα τρόφιμα που περιέχουν υψηλές ποσότητες ανθυγιεινών λιπών και εκλεκτών υδατανθράκων.

Επιπλέον, τα τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες μπορεί να μειώσουν την όρεξή σας, να περιορίσουν τους πόθους και τις ορμόνες πρόσκρουσης που ρυθμίζουν το βάρος σας (27).

Ως εκ τούτου, οι θερμίδες από ολόκληρα τρόφιμα, όπως το quinoa, είναι συνήθως πιο κορεσμένα από τις θερμίδες από τα επεξεργασμένα τρόφιμα με πρόχειρο φαγητό όπως τηγανιτές πατάτες.

Προτού αρχίσετε να περιορίζετε την πρόσληψη θερμίδων για να χάσετε βάρος, σκεφτείτε να κάνετε καλύτερες επιλογές τροφίμων και επιλέξτε πιο θρεπτικά, υψηλής ποιότητας τρόφιμα.

Περίληψη:

Μια θερμίδα δεν είναι θερμίδα. Είναι σημαντικό να εστιάσετε στην ποιότητα των θερμίδων που καταναλώνετε, καθώς ορισμένες θερμίδες μπορούν να μειώσουν τον αριθμό των θερμίδων που καίτε και να επηρεάσουν αρνητικά την πείνα και τα επίπεδα ορμονών. Διαφήμιση

Η κατώτατη γραμμή

Η κατανάλωση μεγάλων ποσοτήτων παθογόνων τροφίμων έχει μεταβολικές συνέπειες.

Στην πραγματικότητα, μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο αντίστασης στην ινσουλίνη και να μειώσει τον αριθμό θερμίδων που καίτε κάθε μέρα.

Αν θέλετε να ενισχύσετε το μεταβολισμό σας, πολλές στρατηγικές μπορούν να σας βοηθήσουν να το κάνετε αυτό.

Για να ξεκινήσετε, δοκιμάστε να συμπεριλάβετε περισσότερα τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες στη διατροφή σας, ενσωματώνοντας την κατάρτιση δύναμης στη θεραπευτική σας αγωγή και την απόκτηση άφθονου ύπνου υψηλής ποιότητας (28, 29, 30).

Αλλά το πιο σημαντικό είναι να επιλέγετε ολικές, μονο-συστατικές τροφές όποτε είναι δυνατόν.