Φρούτα Durian - Μυρμηγκιά αλλά και εξαιρετικά θρεπτικά

Το Durian είναι ένα μοναδικό τροπικό φρούτο.

Είναι δημοφιλές στη Νοτιοανατολική Ασία, όπου το παρατσούκλι «ο βασιλιάς των φρούτων». Το Durian είναι πραγματικά πολύ υψηλό σε θρεπτικά συστατικά, που περιέχει πολύ περισσότερα από τα περισσότερα άλλα φρούτα.

Ωστόσο, είναι επίσης εξαιρετικά αμφιλεγόμενη λόγω της έντονης μυρωδιάς της.

Τι είναι τα φρούτα Durian;

Το Durian είναι ένα τροπικό φρούτο που διακρίνεται από το μεγάλο του μέγεθος και το σκληρό εξωτερικό κέλυφος.

Έχει μια δύσοσμη, κρέμας-όπως σάρκα με μεγάλους σπόρους.

Υπάρχουν διάφορες ποικιλίες, αλλά η πιο συνηθισμένη είναι Durio zibethinus.

Η σάρκα του φρούτου μπορεί να κυμαίνεται σε χρώμα. Είναι συνήθως κίτρινο, λευκό ή χρυσό, αλλά μπορεί επίσης να είναι κόκκινο ή πράσινο.

Ο Durian μεγαλώνει σε τροπικές περιοχές σε όλο τον κόσμο, ιδιαίτερα στις χώρες της Νοτιοανατολικής Ασίας της Μαλαισίας, της Ινδονησίας και της Ταϊλάνδης.

Τα φρούτα μπορούν να φτάσουν μέχρι το μήκος ενός ποδιού (30 cm) και έξι ίντσες (15 cm). Ένα τυπικό φρούτο durian έχει περίπου δύο φλιτζάνια (473 ml) εδώδιμου πολτού.

Περίληψη: Το Durian είναι τροπικό φρούτο που αναπτύσσεται σε χώρες της Νοτιοανατολικής Ασίας. Έχει ένα ακανθώδες εξωτερικό κέλυφος και μια δύσοσμη σάρκα που μπορεί να διαφέρει στο χρώμα.

Πώς χρησιμοποιείται;

Το Durian χρησιμοποιείται σε γλυκά και αλμυρά πιάτα. Τόσο η κρεμώδης σάρκα όσο και οι σπόροι είναι εδώδιμοι, αν και οι σπόροι πρέπει να μαγειρευτούν.

Η γεύση περιγράφεται ως γεύση όπως τυρί, αμύγδαλα, σκόρδο και καραμέλα, όλα με τη μία.

Εδώ είναι μερικά από τα πιο κοινά παρασκευάσματα διατροφής των φρούτων durian:

• Juice.
• Σπόροι, βρασμένοι ή ψημένοι.
• Σε σούπα.
• Candy, παγωτά και άλλα επιδόρπια.
• Ως πιάτο λαχανικών.

Χρησιμοποιείται επίσης στην παραδοσιακή ιατρική και έχει κάποιες φαρμακευτικές ιδιότητες που μελετώνται επί του παρόντος.

Περίληψη: Το Durian χρησιμοποιείται σε πολλά πιάτα της Νοτιοανατολικής Ασίας, γλυκά και αλμυρά. Χρησιμοποιείται επίσης στην παραδοσιακή ιατρική.

Το Durian είναι μεταξύ των πιο θρεπτικών φρούτων που μπορείτε να φάτε

Το Durian είναι πολύ υψηλό σε θρεπτικά συστατικά σε σύγκριση με τα περισσότερα φρούτα.

Εδώ είναι το περιεχόμενο θρεπτικών συστατικών σε ένα φλιτζάνι (243 γραμμάρια) πολτού (1):

• Θερμίδες: 357.
• Λίπος: 13 γραμμάρια.
• Carbs: 66 γραμμάρια.
• Ίνα: 9 γραμμάρια.
• Πρωτεΐνη: 4 γραμμάρια.
• Βιταμίνη C: 80% της ΕΑΚ.
• Θειαμίνη: Το 61% της ΕΑΚ.
• Μαγγάνιο: 39% των ΕΑΚ.
• Βιταμίνη Β6: 38% της ΕΑΚ.
• Κάλιο: 30% της ΕΑΚ.
• Ριβοφλαβίνη: 29% των ΕΑΚ.
• Χαλκός: 25% της ΕΑΚ.
• Φολάτη: 22% της ΕΑΚ.
• Μαγνήσιο: 18% της ΕΑΚ.
• Νιασίνη: 13% της ΕΑΚ.

Αυτό το θρεπτικό προφίλ είναι πραγματικά πολύ εντυπωσιακό σε σύγκριση με άλλα φρούτα. Κάνει το durian ένα από τα πιο θρεπτικά φρούτα στη γη.

Είναι επίσης πλούσιο σε υγιείς φυτικές ενώσεις, όπως ανθοκυανίνες, καροτενοειδή, πολυφαινόλες και φλαβονοειδή. Πολλά από αυτά λειτουργούν ως αντιοξειδωτικά (2).

Περίληψη: Το Durian είναι ένα πολύ θρεπτικό φρούτο πλούσιο σε φυτικές ίνες, βιταμίνες Β, βιταμίνη C και διάφορες υγιείς φυτικές ενώσεις.

Οφέλη για την υγεία του Durian

Όλα τα μέρη του φυτού durian - φύλλα, φλοιό, ρίζες και φρούτα - έχουν χρησιμοποιηθεί στην παραδοσιακή ιατρική της Μαλαισίας για να θεραπεύσουν διάφορες ασθένειες, όπως υψηλό πυρετό, ίκτερο και δερματικές παθήσεις.

Μελέτες έχουν δείξει ότι τα φρούτα durian μπορεί να έχουν τα ακόλουθα οφέλη για την υγεία (2, 3):

• Μειώστε τον κίνδυνο καρκίνου. Τα αντιοξειδωτικά του μπορούν να εξουδετερώσουν τις ελεύθερες ρίζες που προάγουν τον καρκίνο. Σε μία μελέτη, το εκχύλισμα durian απέτρεψε την εξάπλωση ενός στελέχους από κύτταρα καρκίνου του μαστού.
• Πρόληψη καρδιακών παθήσεων. Αρκετές ενώσεις στο durian μπορεί να βοηθήσουν να μειωθούν τα επίπεδα χοληστερόλης και να μειωθεί ο κίνδυνος αθηροσκλήρωσης ή η σκλήρυνση των αρτηριών.
• Καταπολέμηση της λοίμωξης. Το δέρμα περιέχει αντιβακτηριακές ιδιότητες και ιδιότητες κατά της ζύμης.
• Χαμηλώστε το σάκχαρο στο αίμα. Το Durian έχει χαμηλότερο γλυκαιμικό δείκτη από άλλα τροπικά φρούτα, πράγμα που σημαίνει ότι μπορεί να οδηγήσει σε χαμηλότερη αιχμή του σακχάρου στο αίμα. Μπορεί επίσης να αποτρέψει την απορρόφηση κάποιας γλυκόζης και την τόνωση της απελευθέρωσης ινσουλίνης.

Ενώ αυτές οι μελέτες δείχνουν πολλά υποσχέσεις, πολλά από αυτά έχουν γίνει σε ζώα ή σε δοκιμαστικούς σωλήνες. Τα οφέλη για την υγεία του durian πρέπει να μελετηθούν σε ανθρώπους.

Περίληψη: Το Durian περιέχει θρεπτικά συστατικά και ενώσεις φυτών που μπορούν να προσφέρουν πολλά οφέλη για την υγεία, συμπεριλαμβανομένου του καρκίνου, της καρδιάς, των λοιμώξεων και του ελέγχου του σακχάρου στο αίμα.

Δυνητικά τοξικά σε συνδυασμό με αλκοόλ

Η κατανάλωση του durian ταυτόχρονα με το αλκοόλ μπορεί να προκαλέσει προβλήματα (2).

Πιστεύεται ότι οι ενώσεις που μοιάζουν με θείο στο durian μπορούν να εμποδίσουν ορισμένα ένζυμα να διασπάσουν το αλκοόλ, προκαλώντας αυξημένα επίπεδα αλκοόλ στο αίμα.

Αυτό μπορεί να οδηγήσει σε συμπτώματα όπως ναυτία, έμετο και αίσθημα παλμών της καρδιάς, σύμφωνα με μερικές μελέτες (2).

Για να είστε ασφαλείς, αποφύγετε να τρώτε durian και να πίνετε αλκοόλ την ίδια στιγμή.

Περίληψη: Το Durian περιέχει ενώσεις που μπορεί να εμποδίσουν την πλήρη μεταβολισμό του αλκοόλ, προκαλώντας συμπτώματα όπως ναυτία και έμετο.

Πώς να φάτε Durian

Το άνοιγμα ενός σκληρού, αγκαθωτού κελύφους του durian απαιτεί συχνά γάντια ή γάντια για την προστασία των χεριών σας. Αυτό το βίντεο δείχνει πώς να ανοίξετε τα φρούτα και να αφαιρέσετε και να χρησιμοποιήσετε τη σάρκα μέσα.

Ουσιαστικά, πρέπει να κόψετε το κέλυφος με ένα μαχαίρι και στη συνέχεια να το ανοίξετε με τα χέρια σας. Στη συνέχεια, αφαιρέστε απαλά τα τμήματα της σάρκας durian.

Στη συνέχεια, μπορείτε να το φάτε φρέσκο ​​από μόνο του, σε συνδυασμό με κολλώδες ρύζι ή σε συνταγή. Μπορείτε να βρείτε πολλές συνταγές σε αυτή τη σελίδα.

Η σάρκα πωλείται επίσης κατεψυγμένη, η οποία ελαφρώς αλλάζει την υφή, καθιστώντας την χαλαρότερη και πιο στρογγυλή.

Μπορείτε επίσης να βρείτε durian σε παρασκευασμένα τρόφιμα, όπως καραμέλα. Ωστόσο, ενώ αυτό μπορεί να σας δώσει ένα δείγμα γεύσης του durian, δεν θα σας δώσει τα οφέλη για την υγεία.

Περίληψη: Μπορείτε να αγοράσετε φρέσκο ​​ή κατεψυγμένο durian και να το φάτε άμεσα ή σε συνδυασμό με άλλα συστατικά σε συνταγές.

Γιατί το μυρίζει τόσο κακό;

Οι γνώμες αναμιγνύονται για τη μυρωδιά του durian.Μερικοί άνθρωποι το αγαπούν, άλλοι το μισούν.

Η μυρωδιά είναι πολύ δυνατή και έχει περιγραφεί ως συνδυασμός καβουρδισμένου και σαπίσματος κρεμμυδιού, θείου, λυμάτων, φρούτων και μελιού.

Μια μελέτη ανέλυσε τις αρωματικές ενώσεις στο durian και βρήκε 44 δραστικές ενώσεις, συμπεριλαμβανομένων εκείνων που συμβάλλουν στη μυρωδιά του skunk, καραμέλα, σάπια αυγά, καρυκεύματα και σούπες (4).

Είναι τόσο έντονη η μυρωδιά των φρούτων που απαγορεύεται από πολλά δωμάτια ξενοδοχείων και τα μέσα μαζικής μεταφοράς στη Νοτιοανατολική Ασία.

Η εντύπωση του φρούτου εξαρτάται από το αν θα μυρίσετε πιο έντονα τις γλυκές-μυρίζουσες ή πενιχρές ενώσεις.

Περίληψη: Το Durian περιέχει αρωματικές ενώσεις που του δίνουν ισχυρή οσμή. Μερικοί άνθρωποι απολαμβάνουν τη μυρωδιά, άλλοι το μισούν.

Η κατώτατη γραμμή

Τα φρούτα Durian είναι απίστευτα υψηλά σε υγιή θρεπτικά συστατικά. Αυτές περιλαμβάνουν Β-βιταμίνες, βιταμίνη C, μέταλλα, φυτικές ενώσεις, υγιή λίπη και φυτικές ίνες.

Ωστόσο, η οσμή και η γεύση δεν είναι σίγουρα για όλους.