Ο χυμός φρούτων είναι εξίσου ανθυγιεινός ως ποτό ζάχαρης

Ο χυμός φρούτων συχνά θεωρείται υγιής.

Αυτό είναι κατανοητό, δεδομένου ότι είναι φυσικό και έχει τη λέξη "φρούτα" σε αυτό.

Ωστόσο … αυτό που πολλοί άνθρωποι αποτυγχάνουν να συνειδητοποιήσουν είναι ότι ο χυμός φρούτων είναι επίσης φορτωμένος με ζάχαρη.

Στην πραγματικότητα, ο χυμός φρούτων περιέχει εξίσου ζάχαρη και θερμίδες, όπως ένα ζαχαρούχο αναψυκτικό … και μερικές φορές ακόμη περισσότερο (1).

Οι μικρές ποσότητες βιταμινών και αντιοξειδωτικών στο χυμό δεν και όχι αναπληρώνουν τη μεγάλη ποσότητα ζάχαρης.

διαφήμισηΗ διαφήμιση

Ο χυμός φρούτων δεν είναι πάντα αυτό που φαίνεται

Δυστυχώς, οι κατασκευαστές τροφίμων και ποτών δεν είναι πάντα ειλικρινείς για το τι είναι στα προϊόντα τους.

Ο χυμός φρούτων που βρίσκετε στο σούπερ μάρκετ μπορεί να μην είναι αυτό που νομίζετε ότι είναι … ακόμα κι αν είναι χαρακτηρισμένο ως "100% καθαρό" και "όχι από το συμπύκνωμα". Αφού συμπιεστεί από τα φρούτα, ο χυμός αποθηκεύεται συνήθως σε μαζικές δεξαμενές αποθήκευσης χωρίς οξυγόνο μέχρι και ένα χρόνο πριν τη συσκευασία.

Έτσι, ακόμη και αν αγοράζετε χυμούς υψηλής ποιότητας στο σούπερ μάρκετ, είναι ακόμη πολύ μακριά από την αρχική τους κατάσταση.

Ορισμένες από τις κατώτερης ποιότητας δεν μοιάζουν ούτε με φρέσκο ​​χυμό φρούτων … είναι βασικά μόνο ζάχαρη με άρωμα φρούτων.

Bottom Line:

Ο χυμός φρούτων δεν είναι πάντα αυτό που φαίνεται, ακόμη και οι τύποι υψηλότερης ποιότητας έχουν περάσει από μεθόδους επεξεργασίας που αφαιρούν τη γεύση, καθιστώντας απαραίτητο να προσθέσετε "πακέτα γεύσης" να τα επαναφέρετε στην αρχική τους κατάσταση. Διαφήμιση

Ο χυμός φρούτων περιέχει βιταμίνες, μέταλλα και αντιοξειδωτικά, αλλά στερείται ινών και είναι φορτωμένος με ζάχαρη

Χυμός φρούτων λείπει πολλά από τα πράγματα που κάνει ολόκληρα τα φρούτα υγιή.

Ο χυμός πορτοκαλιού, για παράδειγμα, περιέχει βιταμίνη C και είναι μια αξιοπρεπής πηγή φυλλικού οξέος, καλίου και βιταμίνης Β1 (2).

Περιέχει επίσης αντιοξειδωτικά, μερικά από τα οποία μπορούν να αυξήσουν την αντιοξειδωτική αξία του αίματος (3, 4).

Αλλά θερμίδες για θερμίδες (ή γραμμάρια ζάχαρης για gram ζάχαρης), είναι θρεπτικά κακή σε σύγκριση με ολόκληρα πορτοκάλια και άλλες φυτικές τροφές όπως τα λαχανικά (5).

πολύ υψηλή

σε ζάχαρη. Ρίξτε μια ματιά στην κατανομή για μια μερίδα Coca Cola και χυμό μήλου: Coca Cola:

140 θερμίδες και 40 γραμμάρια ζάχαρης (10 κουταλάκια του γλυκού)

• Χυμός μήλου: 165 θερμίδες και 39 γραμμάρια ζάχαρης (9 8 κουταλάκια του γλυκού)
• Αυτή είναι η άσχημη αλήθεια για το χυμό φρούτων … οι περισσότεροι τύποι περιέχουν παρόμοια ποσότητα ζάχαρης με ζάχαρη-ζαχαρούχο ποτό, μερικές φορές με ακόμη περισσότερες θερμίδες !

Κάτω:

Ο χυμός φρούτων περιέχει ορισμένα θρεπτικά συστατικά, αλλά λιγότερο σε σύγκριση με πολλά φυτικά τρόφιμα. Δεν περιέχει ίνες και είναι εξίσου υψηλό σε ζάχαρη και θερμίδες, όπως τα περισσότερα ποτά που έχουν υποστεί ζάχαρη.

ΔιαφήμισηΗ διαφήμιση Είναι εύκολο να καταναλώνετε τεράστιες ποσότητες ζάχαρης από χυμό φρούτων

Όταν τρώμε ολόκληρα φρούτα, χρειάζεται μεγάλη προσπάθεια να τα μασάμε και να τα καταπιούμε.

Η ζάχαρη σε αυτά δεσμεύεται επίσης μέσα σε ινώδεις δομές που διασπώνται αργά κατά τη διάρκεια της πέψης.

Όχι μόνο αυτό, αλλά και ο καρπός είναι πολύ ικανοποιητικός … γι 'αυτό είναι δύσκολο να τρώμε πολλά (6).

Για αυτούς τους λόγους, η ζάχαρη σε ολόκληρα φρούτα στέλνεται στο ήπαρ αργά και σε μικρές ποσότητες. Το συκώτι μπορεί εύκολα να μεταβολίσει αυτές τις μικρές ποσότητες χωρίς να έχει υπερφορτωθεί.

Αλλά εάν πίνετε ένα μεγάλο ποτήρι χυμό φρούτων, είναι το ίδιο με το να καταναλώνετε

αρκετά κομμάτια φρούτων σε πολύ μικρό χρονικό διάστημα, χωρίς όλες τις ίνες.

Η μεγάλη ποσότητα ζάχαρης απορροφάται και αποστέλλεται στο ήπαρ πολύ γρήγορα, ακριβώς όπως όταν πίνετε ζαχαρούχο γλυκό ποτό.

Ένα μεγάλο μέρος της ζάχαρης που βρίσκεται στο χυμό φρούτων είναι φρουκτόζη. Το ήπαρ είναι το μόνο όργανο που μπορεί να μεταβολίσει τη φρουκτόζη σε σημαντικές ποσότητες (7).

Όταν το συκώτι παίρνει περισσότερη φρουκτόζη από ό, τι μπορεί να χειριστεί, μερικοί εάν μετατραπεί σε λίπος. Μερικά από τα λίπη μπορούν να καταστούν στο ήπαρ και να συμβάλουν στην αύξηση του λίπους και στην αντίσταση στην ινσουλίνη (8, 9, 10, 11, 12).

Παρόλο που οι μικρές ποσότητες χυμού φρούτων (ή σόδα) είναι απίθανο να προκαλέσουν σοβαρά προβλήματα για υγιή, άπαχα και ενεργά άτομα, αυτό μπορεί να είναι μια πλήρης καταστροφή

για άτομα που είναι υπέρβαρα ή έχουν μεταβολικό προβλήματα (13, 14).

Αν και οι περισσότερες μελέτες χρησιμοποιούν ποτά που έχουν υποστεί ζάχαρη ή φρουκτόζη, υπάρχει κανένας λόγος για να υποθέσουμε ότι ο χυμός φρούτων 100% θα ήταν διαφορετικός. Τα μόρια σακχάρου είναι πανομοιότυπα και το συκώτι σας δεν θα μπορεί να πει τη διαφορά.

Αλλά σε περίπτωση που αμφιβάλλετε, ορισμένες μελέτες χρησιμοποίησαν τον πραγματικό χυμό φρούτων. Σε μία από αυτές, 480 ml (16 ουγγιές) χυμού σταφυλιών ημερησίως για 3 μήνες προκάλεσαν αντίσταση στην ινσουλίνη και αυξημένη περιφέρεια μέσης σε άτομα με υπέρβαρα προβλήματα (16).

Κάτω: Ο χυμός φρούτων περιέχει μεγάλες ποσότητες ζάχαρης, χωρίς ινών και αντίσταση μάσημα για να περιορίσει την πρόσληψη. Μελέτες δείχνουν ότι αυτό μπορεί να οδηγήσει σε σοβαρά μεταβολικά προβλήματα και σοβαρές ασθένειες.

Διαφήμιση

Οι υγρές θερμίδες είναι μοναδικές Fattening

Είναι ένας μύθος ότι όλες οι θερμίδες δημιουργούνται ίσες.

Τα διαφορετικά τρόφιμα περνούν από διαφορετικά μεταβολικά μονοπάτια και έχουν διαφορετικές επιπτώσεις στην πείνα, τις ορμόνες και τα κέντρα του εγκεφάλου που ελέγχουν το σωματικό βάρος (18, 19). Ο εγκέφαλος είναι υπεύθυνος για τη ρύθμιση της ενεργειακής ισορροπίας.

Όταν

προσθέτουμε

ένα φαγητό στη διατροφή μας, ο εγκέφαλός μας "αντισταθμίζει" κάνοντάς μας να τρώμε λιγότερο από άλλα τρόφιμα αντί (20).

Λοιπόν, αποδεικνύεται ότι οι υγρές θερμίδες δεν λειτουργούν με τον ίδιο τρόπο όπως και οι θερμίδες από τα στερεά τρόφιμα. Όταν οι άνθρωποι προσθέτουν υγρές θερμίδες στη διατροφή τους, όπως το χυμό μήλου, δεν αντισταθμίζουν με την κατανάλωση λιγότερων άλλων τροφίμων (21).

Αυτός είναι ένας από τους λόγους για τους οποίους τα ζαχαρούχα ποτά είναι από τα πλέον υπάρχοντα τρόφιμα πάχυνσης. Δεν συμβάλλουν στην πληρότητα, κάνοντάς μας να τρώμε συνολικά (22).

Μια μελέτη σε παιδιά έδειξε ότι ο κίνδυνος παχυσαρκίας αυξήθηκε κατά <60% για κάθε ημερήσια μερίδα ζαχαρούχων ποτών (23). Δεν υπάρχει κανένας λόγος να υποθέσουμε ότι οι χυμοί φρούτων θα έχουν διαφορετικό αποτέλεσμα από τα ποτά με ζάχαρη, αν καταναλώνονται στις ίδιες ποσότητες.

Αρκετές μελέτες δείχνουν ότι ο χυμός φρούτων συνδέεται με αυξημένο κίνδυνο εμφάνισης παχυσαρκίας και διαβήτη τύπου 2, ενώ ολόκληρα τα φρούτα συνδέονται με μειωμένο κίνδυνο (24, 25, 26, 27, 28).

ΔιαφήμισηΗ διαφήμιση

Φάτε ολόκληρο το φρούτο, αλλά παραλείψτε το χυμό … Δεν είναι υγιεινό

Στις κατευθυντήριες γραμμές για τη διατροφή, ο χυμός φρούτων λέγεται συχνά ότι συνυπολογίζεται στις συνιστώμενες 5 μερίδες φρούτων και λαχανικών ανά ημέρα.

Νομίζω ότι αυτό είναι ένα τεράστιο λάθος, επειδή στέλνει το μήνυμα ότι ο χυμός φρούτων είναι υγιής και μια καλή πηγή θρεπτικών ουσιών. Οι περισσότεροι άνθρωποι τρώνε ήδη πάρα πολύ ζάχαρη … και η μείωση της πρόσληψης ζάχαρης είναι πολύ

πιο σημαντική από το να πάρεις τη μικρή ποσότητα θρεπτικών ουσιών που βρίσκονται στο χυμό φρούτων.

Αντί του χυμού, φάτε τον καρπό σας

ολόκληρο

. Με αυτό τον τρόπο, μπορείτε επίσης να πάρετε όλες τις ίνες, τα αντιοξειδωτικά, τις βιταμίνες και τα μέταλλα που βρίσκονται φυσικά στο φρούτο.

Συνολικά, η κατανάλωση χυμού φρούτων σε μικρές ποσότητες μπορεί να είναι εντάξει για μερικά άτομα, αλλά οι άνθρωποι πρέπει να συνειδητοποιήσουν ότι παρά το φωτοστέφανο, ο χυμός φρούτων είναι πολύ παρόμοιος με τη σακχαρώδη σόδα.

Το πιο σημαντικό, το συκώτι σας δεν μπορεί να πει τη διαφορά. Όλες οι επιβλαβείς επιδράσεις των ζαχαρωδών ποτών ισχύουν επίσης για τους χυμούς φρούτων.