Πώς το σκόρδο παλεύει τα κρύα και το γεύμα

Το σκόρδο χρησιμοποιείται εδώ και αιώνες ως συστατικό τροφίμων και ως φάρμακο.

Στην πραγματικότητα, η κατανάλωση σκόρδου μπορεί να προσφέρει μια ευρεία ποικιλία οφέλους για την υγεία (1).

Περιλαμβάνει μειωμένο κίνδυνο καρδιακής νόσου, βελτιωμένη ψυχική υγεία και ενισχυμένη ανοσολογική λειτουργία (2, 3, 4, 5, 6).

Αυτό το άρθρο εξηγεί πώς το σκόρδο είναι ιδιαίτερα προστατευτικό έναντι του κοινού κρυολογήματος και της γρίπης.

-> ΔιαφήμισηΗ

Το σκόρδο μπορεί να ωθήσει την ανοσοποιητική λειτουργία

Το σκόρδο περιέχει ενώσεις που βοηθούν το μικρόβιο καταπολέμησης του ανοσοποιητικού συστήματος (5, 6).

Ολόκληρο το σκόρδο περιέχει μια ένωση που ονομάζεται αλλί. Όταν το σκόρδο θρυμματίζεται ή μασήσει, η ένωση αυτή μετατρέπεται σε αλικίνη (με c), το κύριο δραστικό συστατικό στο σκόρδο (7).

Η αλικίνη περιέχει θείο, το οποίο δίνει στο σκόρδο τη χαρακτηριστική οσμή και τη γεύση του (8).

Ωστόσο, η αλικίνη είναι ασταθής, επομένως γρήγορα μετατρέπεται σε άλλες ενώσεις που περιέχουν θείο και πιστεύεται ότι προσδίδουν στα σκόρδα τις φαρμακευτικές τους ιδιότητες (5).

Αυτές οι ενώσεις έχουν αποδειχθεί ότι ενισχύουν την ανταπόκριση κατά της ασθένειας ορισμένων τύπων λευκών αιμοσφαιρίων στο σώμα όταν συναντούν ιούς, όπως οι ιοί που προκαλούν το κοινό κρυολόγημα ή τη γρίπη (5, 9).

Σκόνη: Το σκόρδο μπορεί να συνθλιβεί, να μασήσει ή να τεμαχιστεί σε φέτες για να παράγει αλικίνη, το οποίο θεωρείται ότι προσδίδει στα σκόρδα τις ιδιότητες που ενισχύουν την ανοσία του.

Βοηθά το σκόρδο να αποτρέψει τα κρύα και τη γρίπη;

Το σκόρδο έχει δείξει υπόσχεση ως θεραπεία για την πρόληψη των κρυολογημάτων και της γρίπης.

Μελέτες έχουν δείξει ότι το σκόρδο μειώνει τον κίνδυνο να αρρωστήσει κατά πρώτο λόγο, καθώς και πόσο καιρό παραμένετε άρρωστος. Μπορεί επίσης να μειώσει τη σοβαρότητα των συμπτωμάτων (9, 10).

Μία μελέτη έδωσε 146 υγιείς εθελοντές είτε συμπληρώματα σκόρδου είτε ένα εικονικό φάρμακο για τρεις μήνες. Η ομάδα σκόρδου είχε 63% χαμηλότερο κίνδυνο να κρυώσει και τα κρυολογήματα τους ήταν επίσης 70% μικρότερα (11).

Μια άλλη μελέτη διαπίστωσε ότι τα κρυολογήματα ήταν κατά μέσο όρο κατά 61% μικρότερα για τα άτομα που έφαγαν 2. 56 γραμμάρια εκχύλισμα σκόρδου ηλικίας ημερησίως, σε σύγκριση με ομάδα εικονικού φαρμάκου. Τα κρυολογήματα τους ήταν επίσης λιγότερο σοβαρά (9).

Εάν συχνά αρρωσταίνετε με κρύο ή γρίπη, η κατανάλωση σκόρδου μπορεί να βοηθήσει στη μείωση των συμπτωμάτων σας ή στην αποτροπή της αρρώστιας σας εξ ολοκλήρου.

Ωστόσο, μια επισκόπηση των στοιχείων έδειξε ότι πολλές από τις μελέτες που διερευνούν τις επιπτώσεις του σκόρδου στο κοινό κρυολόγημα ήταν κακής ποιότητας (12).

Είναι επίσης άγνωστο εάν πρέπει να παίρνετε σκόρδο συνεχώς ή αν λειτουργεί επίσης και ως βραχυχρόνια θεραπεία όταν αρχίζετε να αρρωσταίνετε.

Κατώτατη γραμμή: Η τακτική κατανάλωση σκόρδου μπορεί να βοηθήσει στην πρόληψη του κοινού κρυολογήματος ή της γρίπης. Αν αρρωστήσετε, η κατανάλωση σκόρδου μπορεί να μειώσει τη σοβαρότητα των συμπτωμάτων σας και να σας βοηθήσει να ανακάμψετε ταχύτερα.

ΔιαφήμισηΔΗΜΟΣ Δραστηριότητα

Πώς να μεγιστοποιήσετε τα οφέλη του σκόρδου

Ο τρόπος επεξεργασίας ή προετοιμασίας του σκόρδου μπορεί πραγματικά να αλλάξει τα οφέλη για την υγεία.

Το ένζυμο αλλινάση, το οποίο μετατρέπει την αλλιίνη στην ευεργετική αλικίνη, λειτουργεί μόνο κάτω από συγκεκριμένες συνθήκες. Μπορεί επίσης να απενεργοποιηθεί με θερμότητα.

Μία μελέτη διαπίστωσε ότι μόλις 60 δευτερόλεπτα φούρνου μικροκυμάτων ή 45 λεπτά στο φούρνο μπορεί να απενεργοποιήσει την αλλινάση και μια άλλη μελέτη βρήκε παρόμοια αποτελέσματα (13, 14).

Εντούτοις, σημειώθηκε ότι η σύνθλιψη του σκόρδου και η παραμονή του για 10 λεπτά πριν το μαγείρεμα μπορεί να βοηθήσει στην πρόληψη της απώλειας των φαρμακευτικών του ιδιοτήτων.

Οι ερευνητές δήλωσαν επίσης ότι η απώλεια των οφελών για την υγεία λόγω μαγειρέματος θα μπορούσε να αντισταθμιστεί με την αύξηση της ποσότητας σκόρδου που χρησιμοποιήθηκε.

Εδώ είναι μερικοί τρόποι για να μεγιστοποιήσετε τα οφέλη για την υγεία του σκόρδου:

Συντρίψτε ή φέτα όλο το σκόρδο σας πριν το φάτε. Αυτό αυξάνει την περιεκτικότητα σε αλικίνη.
Πριν μαγειρέψετε με το θρυμματισμένο σκόρδο, αφήστε το να σταθεί για 10 λεπτά.
Χρησιμοποιήστε πολλά σκόρδα - περισσότερα από ένα γαρίφαλο ανά γεύμα, αν μπορείτε.

Κάτω: Βεβαιωθείτε ότι ολόκληρο το σκόρδο είναι θρυμματισμένο, μασώμενο ή κομμένο σε φέτες πριν το φάτε. Αφήστε το σκόρδο να σταματήσει για 10 λεπτά πριν το μαγειρέψετε.

Συμπληρώματα σκόρδου

Ένας άλλος εύκολος τρόπος για να αυξήσετε την πρόσληψη σκόρδου σας είναι να πάρετε ένα συμπλήρωμα.

Ωστόσο, να είστε προσεκτικοί, καθώς δεν υπάρχουν κανονιστικά πρότυπα για τα συμπληρώματα σκόρδου.

Αυτό σημαίνει ότι η περιεκτικότητα και η ποιότητα της αλικίνης μπορεί να ποικίλλει και έτσι μπορεί να έχει οφέλη για την υγεία.

σκόρδο σε σκόνη

Το σκόρδο σε σκόνη είναι φτιαγμένο από φρέσκο σκόρδο που έχει τεμαχιστεί και στεγνώσει. Δεν περιέχει αλικίνη, αλλά λέγεται ότι έχει πιθανότητα allicin.

Το σκόρδο σε σκόνη επεξεργάζεται σε χαμηλές θερμοκρασίες, και στη συνέχεια τοποθετείται μέσα σε κάψουλες για να το προστατεύσει από το στομάχι οξύ.

Αυτό βοηθά το ένζυμο alliinase να επιβιώσει από το σκληρό περιβάλλον του στομάχου, ώστε να μπορεί να μετατρέψει αλλίνο στην ευεργετική allicin στο έντερο.

Δυστυχώς, είναι ασαφές πόσα allicin μπορούν να ληφθούν από τα συμπληρώματα σκόρδου σε σκόνη. Αυτό ποικίλλει σημαντικά ανάλογα με το εμπορικό σήμα και την προετοιμασία (15, 16).

Εκχύλισμα σκόρδου

Όταν το ωμό σκόρδο έχει τεμαχιστεί και αποθηκευτεί σε αιθανόλη 15-20% για περισσότερο από 1,5 χρόνια, γίνεται εκχύλισμα σκόρδου ηλικίας.

Αυτός ο τύπος συμπλήρωμα δεν περιέχει allicin, αλλά διατηρεί τις ιατρικές ιδιότητες του σκόρδου. Πολλές από τις μελέτες που δείχνουν τα οφέλη από τα κρυολογήματα και τη χρήση της γρίπης σε ηλικία εκχύλισμα σκόρδου (2, 9, 17).

Λάδι σκόρδου

Το σκόρδο είναι επίσης ένα αποτελεσματικό συμπλήρωμα, και γίνεται με την έγχυση ακατέργαστου σκόρδου σε μαγειρικά έλαια. Μπορείτε να τα προσθέσετε απευθείας στα γεύματά σας ή να τα πάρετε σε κάψουλες.

Ωστόσο, αξίζει να σημειωθεί ότι οι μελέτες σε ζώα έδειξαν ότι το σκόρδο μπορεί να είναι τοξικό στους αρουραίους σε υψηλότερες δόσεις και υπό ορισμένες συνθήκες (18).

Το σπιτικό σκόρδο έχει επίσης συνδεθεί με πολλές περιπτώσεις αλλαντίασης, οπότε αν θέλετε να φτιάξετε τη δική σας, βεβαιωθείτε ότι χρησιμοποιείτε τις κατάλληλες μεθόδους συντήρησης (19, 20, 21).

Bottom Line: Οι συνήθεις τύποι συμπληρωμάτων σκόρδου περιλαμβάνουν το σκόρδο σε σκόνη, το εκχύλισμα σκόρδου σε ηλικία και το σκόρδο. Το ηλικιωμένο εκχύλισμα σκόρδου μπορεί να είναι ο καλύτερος τύπος.

ΔιαφήμισηΔιαφήμιση

Πόσο σκόρδο θα έπρεπε να φάτε ανά ημέρα;

Η ελάχιστη αποτελεσματική δόση για το ακατέργαστο σκόρδο είναι ένα τμήμα (σκελίδα) που καταναλώνεται δύο έως τρεις φορές την ημέρα.

Μπορείτε επίσης να πάρετε ένα γερασμένο συμπλήρωμα σκόρδου. Στην περίπτωση αυτή, μια κανονική δόση είναι 600 έως 1, 200 mg την ημέρα.

Η υψηλή πρόσληψη συμπληρωμάτων σκόρδου μπορεί να είναι τοξική, οπότε μην υπερβαίνετε τις συστάσεις δοσολογίας.

Bottom Line: Μπορείτε να πάρετε ένα όφελος από το σκόρδο τρώγοντας 2-3 σκελίδες σκόρδο την ημέρα. Οι δόσεις συμπληρώματος κυμαίνονται από 600 έως 1, 200 mg την ημέρα.

Άλλες Συμβουλές για την Ενίσχυση της Ανοσοποιητικής Λειτουργίας

Εδώ είναι 5 περισσότεροι τρόποι για να ενισχύσετε την ανοσοποιητική λειτουργία και να σας βοηθήσουμε να αποφύγετε τα κρυολογήματα και τη γρίπη:

Πάρτε ένα προβιοτικό:

Τα προβιοτικά μπορούν να προωθήσουν ένα υγιές έντερο, ενισχύστε το ανοσοποιητικό σας σύστημα και μειώστε τον κίνδυνο μόλυνσης (22, 23, 24, 25). Φάτε μια υγιεινή, ισορροπημένη διατροφή:
Η όλη διατροφή σας είναι σημαντική. Η επίτευξη ισορροπίας σημαντικών θρεπτικών συστατικών θα διασφαλίσει ότι το ανοσοποιητικό σας σύστημα παραμένει σε καλή κατάσταση. Μην καπνίζετε:
Ο καπνός του τσιγάρου μπορεί να εξασθενήσει το ανοσοποιητικό σας σύστημα και να σας κάνει πιο επιρρεπείς σε λοίμωξη (26, 27, 28). Αποφύγετε την υπερβολική κατανάλωση αλκοόλ:
Η περίσσεια οινοπνεύματος θεωρείται ότι βλάπτει το ανοσοποιητικό σας σύστημα και σας κάνει πιο ευάλωτους σε λοιμώξεις (29, 30, 31). Πάρτε ένα συμπλήρωμα ψευδαργύρου:
Πάρτε ψευδαργύρου παστίλιες ή σιρόπι μέσα σε 24 ώρες από την έναρξη του κρύου, καθώς αυτό μπορεί να μειώσει τη διάρκεια του κρύου (32). Βυθός:

Μια υγιεινή διατροφή και ο τρόπος ζωής είναι απαραίτητες για τη διατήρηση του ανοσοποιητικού σας συστήματος σε καλή κατάσταση. ΔιαφήμισηΔιαφήμιση

Πάρτε σπίτι μήνυμα

Μελέτες δείχνουν ότι το σκόρδο μπορεί να βοηθήσει στην καταπολέμηση του κρυολογήματος και της γρίπης. Μπορεί να μειώσει τις πιθανότητές σας για να πάρετε μια ασθένεια και να σας βοηθήσει να ανακτήσετε πιο γρήγορα.

Για να μεγιστοποιήσετε αυτά τα οφέλη, είναι καλύτερο να καταναλώσετε ακατέργαστο σκόρδο ή εκχύλισμα σκόρδου ηλικίας.

Στο τέλος της ημέρας, το σκόρδο είναι τόσο νόστιμο και εξαιρετικά υγιές. Στη συνέχεια, υπάρχουν πολλοί άλλοι μεγάλοι λόγοι για να συμπεριληφθεί στη διατροφή σας.