Είναι το μέλι κακό για σας ή καλό; Η γλυκιά αλήθεια αποκάλυψε

Έχετε ακούσει για τον όρο "διατροφή";

Είναι η ιδέα ότι τα τρόφιμα δεν είναι τίποτα περισσότερο από το άθροισμα των μεμονωμένων θρεπτικών ουσιών τους.

Η διατροφή είναι μια παγίδα στην οποία τείνουν να πέσουν πολλοί ενθουσιώδεις θιασώτες και επαγγελματίες και είμαι ένοχος γι 'αυτήν.

Το γεγονός είναι ότι τα πραγματικά τρόφιμα είναι κάτι περισσότερο από το άθροισμα των θρεπτικών ουσιών τους.

Περιέχουν διάφορες ουσίες (μερικοί γνωστοί, άλλοι ακόμα μυστήριο) που μπορούν να επηρεάσουν την υγεία με τρόπους που η επιστήμη δεν έχει ακόμη αποκαλύψει.

ΔιαφήμισηΗ διαφήμιση

Το μέλι είναι κάτι περισσότερο από την υγρή φρουκτόζη

Τα φρούτα δεν είναι μόνο υδατοσφαιρίδια γεμάτα φρουκτόζη και τα καρύδια δεν είναι μόνο κοχύλια φορτωμένα με ωμέγα-6 λιπαρά οξέα.

Το μέλι θεωρείται ανθυγιεινό σε πολλούς κύκλους επειδή περιέχει ζάχαρη, συγκεκριμένα φρουκτόζη. Αλλά υπάρχουν περισσότερα για το μέλι από ό, τι μπορεί να απολυθεί με ένα κύμα του χεριού και μια αναφορά της φρουκτόζης.

Το μέλι είναι ένα πραγματικό φαγητό που έχει πρόσβαση στον άνθρωπο σε όλη την εξελικτική ιστορία και μπορεί ακόμα να ληφθεί με τη φυσική του μορφή.

Είναι το μέλι κακό για σας ή καλό;

Οι μέλισσες σμήθουν γύρω από το περιβάλλον τους για να συλλέξουν νέκταρ, τα οποία είναι πλούσια σε ζάχαρα υγρά από τα φυτά.

Η παραγωγή μελιού από το νέκταρ λαμβάνει χώρα στην κυψέλη. Πρόκειται για ομαδική δραστηριότητα που συνίσταται στην επαναλαμβανόμενη κατανάλωση, την πέψη και την αναγωγή (αποβολή από τον πεπτικό σωλήνα).

Μερικοί κύκλοι από αυτό τελειώνουν με αυτό που γνωρίζουμε ως μέλι, αλλά η σύνθεση και οι διατροφικές ιδιότητες εξαρτώνται από τις πηγές του νέκταρ, δηλαδή. μι. τα οποία τα λουλούδια βρίσκονται κοντά στην κυψέλη.

Σύμφωνα με τα στοιχεία διατροφής, μια τυπική παρτίδα μέλι προμήθειες:

82% ζάχαρη, κατά βάρος.

• Το ήμισυ αυτής της ζάχαρης (40% του συνολικού βάρους) είναι φρουκτόζη.
• Μόνο ίχνη βιταμινών και μετάλλων.
• Διάφορα αντιοξειδωτικά (1).
• Η σχετική περιεκτικότητά του σε γλυκόζη και φρουκτόζη μπορεί να ποικίλει σημαντικά και ο γλυκαιμικός δείκτης κυμαίνεται από χαμηλό σε υψηλό.
• ΔιαφήμισηΔεκτορική διαφήμιση

Μελέτες για το μέλι και τους παράγοντες κινδύνου για τη νόσο

Υπάρχουν ορισμένοι παράγοντες που μπορούν να μετρηθούν στο αίμα και είναι ισχυροί δείκτες για την υγεία και τον κίνδυνο εμφάνισης ασθένειας στο μέλλον. Η χοληστερόλη, τα τριγλυκερίδια και η γλυκόζη του αίματος είναι ιδιαίτερα σημαντικά.

Οι διαβητικοί έχουν μεγάλα προβλήματα με όλα αυτά.

Σε μια τυχαιοποιημένη ελεγχόμενη μελέτη 48 διαβητικών, εκείνοι που έτρωγαν μέλι για οκτώ εβδομάδες μείωσαν το σωματικό τους βάρος, τα τριγλυκερίδια και την ολική χοληστερόλη ενώ η HDL χοληστερόλη τους αυξήθηκε.

Ωστόσο, η HbA1c (δείκτης των επιπέδων γλυκόζης στο αίμα) επίσης αυξήθηκε, κάτι που είναι κακό (2).

Μια άλλη μελέτη σε υγιή, διαβητικά και υπερλιπιδαιμικά υποκείμενα έδειξε ότι (3):

Το μέλι αύξησε το σάκχαρο του αίματος λιγότερο από τη δεξτρόζη (γλυκόζη) και τη σακχαρόζη (γλυκόζη και φρουκτόζη). Συνέχισε να αυξάνει το σάκχαρο του αίματος, απλά όχι τόσο πολύ.

1. Μέλι μειωμένη C-αντιδραστική πρωτεΐνη (CRP) - δείκτης φλεγμονής.
2. Το μέλι μείωσε τη χοληστερόλη LDL, τα τριγλυκερίδια αίματος και την αυξημένη χοληστερόλη HDL.
3. Το μέλι μείωσε επίσης την ομοκυστεΐνη, έναν άλλο δείκτη αίματος που σχετίζεται με ασθένεια.
4. Τα αντιοξειδωτικά στο μέλι

Το μη επεξεργασμένο μέλι περιέχει μια πληθώρα διαφόρων αντιοξειδωτικών που μπορούν να έχουν σημαντικές επιπτώσεις στην υγεία. Σε γενικές γραμμές, τα αντιοξειδωτικά στη διατροφή σχετίζονται με τη βελτίωση της υγείας και τον χαμηλότερο κίνδυνο ασθένειας.

Δύο μελέτες σε ανθρώπους αποκάλυψαν ότι η κατανάλωση μελιού από φαγόπυρο αυξάνει την αντιοξειδωτική αξία του αίματος (5, 6).

Μερικές μελέτες σε αρουραίους

Σε αρουραίους, το μέλι οδηγεί σε λιγότερο οξειδωτικό στρες, χαμηλότερα τριγλυκερίδια και λιγότερα λιπαρά κέρδη από είτε τη ζάχαρη είτε την καθαρισμένη φρουκτόζη (7, 8).

Διαφήμιση

Τοπική χορήγηση μελιού

Το μέλι μπορεί να έχει κάποιες φαρμακευτικές ιδιότητες όταν εφαρμόζεται στο δέρμα, σκοτώνοντας τα βακτηρίδια και επιταχύνοντας την επούλωση τραυμάτων (9, 10).

ΔιαφήμισηΔιαφήμιση

Επιλέξτε πιο σκούρο μέλι

Όπως ανέφερα παραπάνω, η σύνθεση του μελιού εξαρτάται από το περιβάλλον στο οποίο συγκομίζονται οι μέλισσες.

Το αντιοξειδωτικό περιεχόμενο διαφόρων τύπων μέλι μπορεί να ποικίλει έως και 20 φορές. Σε γενικές γραμμές όμως, πιο σκούρα μέταλλα όπως το μέλι του φαγόπυρου είναι καλύτερα από τις ελαφρύτερες ποικιλίες.

Πρέπει να τρώτε μέλι;

Λοιπόν, αυτό είναι για εσάς να αποφασίσετε και όπως με τα περισσότερα άλλα θέματα στη διατροφή, εξαρτάται.

Αν είσαι υγιής, ενεργός και δεν χρειάζεται να χάσεις βάρος, τότε το να έχεις λίγο μέλι είναι απίθανο να σε κάνει κακό και φαίνεται να είναι πολύ λιγότερο κακό για εσένα από τη ζάχαρη. Ωστόσο, οι άνθρωποι που είναι υπέρβαροι, διαβητικοί και αγωνίζονται με το διαιτητικό φορτίο φρουκτόζης και υδατανθράκων θα πρέπει πιθανώς να αποφύγουν το μέλι όσο το δυνατόν περισσότερο.

Όταν πρόκειται για το ψήσιμο μερικές περιστασιακές, υγιεινές αποχρώσεις, το μέλι μοιάζει με μια εξαιρετική εναλλακτική λύση για να αντικαταστήσει τη ζάχαρη σε συνταγές.