Ειρηνική συνταγή σολομού στη βορειοδυτική σχάρα | Υγιεινή καλοκαιρινή σχάρα

Ο σολομός είναι ένα υπέροχο ψάρι που προσθέτει στη διατροφή σας. Φυσικά χαμηλή περιεκτικότητα σε κορεσμένα λιπαρά και θερμίδες, είναι υψηλή σε πρωτεΐνες και ωμέγα-3 λιπαρά οξέα. Με το ψήσιμο των φιλέτων προσθέτετε μια ωραία καπνιστή γεύση χωρίς να προσθέτετε λίπος ή θερμίδες.

Εξυπηρετεί 4

Συστατικά

1/2 φλιτζάνι ανοιχτό καφέ ζάχαρη

1/4 φλιτζάνι μέλι ή σιρόπι σφενδάμου

2 κουταλιές ξύδι μήλου μηλίτης

φιλέτα

1 φλιτζάνι τσιπς από ξύλο καπνίσματος (χικόρια, σφενδάμι), εμποτισμένο

Οδηγίες

Συνδυάστε πρώτα 3 συστατικά σε μια μικρή κατσαρόλλα και φέρετέ σε βράση. μειώστε τη θερμότητα και σιγοβράστε, ανακατεύοντας συνεχώς, έως ότου η ζάχαρη διαλύσει. Αφαιρέστε και ψήστε σε θερμοκρασία δωματίου. Βουρτσίστε το 1/3 του μείγματος σε σολομό και αφήστε το να παραμείνει 30 λεπτά.

Προετοιμάστε σχάρα για μέτρια άμεση θέρμανση. Εάν χρησιμοποιείτε σχάρα με κάρβουνο, ψεκάστε τα εμποτισμένα τσιπς ξύλου απευθείας πάνω σε κάρβουνα και τοποθετήστε σχάρα σχάρας πάνω από κάρβουνα. Εάν χρησιμοποιείτε φυσικό αέριο, τοποθετήστε τα ξύλινα τσιπ σε ένα κομμάτι φύλλου και τοποθετήστε το επάνω από τους καυστήρες.

Σολομός σχάρας, καλύπτεται με καπάκι σχάρας, 7 έως 8 λεπτά ή στην επιθυμητή θερμοκρασία. Μπαστέ περιστασιακά με επιλεγμένη σάλτσα. Αφαιρέστε και αφήστε να σταθεί 5 λεπτά πριν από την επίσηη χρήση.