Καθαρισμός Παράγουν: Περισσότερο από το ξέπλυμα
Πίνακας περιεχομένων:
Το ξέπλυμα ενός μήλου κάτω από τη βρύση της κουζίνας μπορεί να αφαιρέσει ακαθαρσίες.
Ωστόσο, νέες έρευνες δείχνουν ότι η προσθήκη σόδα ψησίματος στο νερό είναι ο καλύτερος τρόπος για την αφαίρεση υπολειμμάτων φυτοφαρμάκων.
ΔιαφήμισηΔιαφήμισηΟι ερευνητές του Πανεπιστημίου της Μασαχουσέτης συνέκριναν τρεις διαφορετικές μεθόδους για το πλύσιμο των μήλων.
Περιλάμβαναν νερό βρύσης, νερό βρύσης και διάλυμα σόδας ψησίματος και εμπορικό λευκαντικό που χρησιμοποιείται συχνά για τα προϊόντα.
Βρήκαν ότι το 1% σόδας ψησίματος και νερού είναι το πιο αποτελεσματικό στην μείωση των φυτοφαρμάκων.
Διαφήμιση"Το νερό της βρύσης μπορεί να απομακρύνει κάποια υπολείμματα φυτοφαρμάκων, αλλά προσθέτοντας κάποια σόδα ψησίματος το κάνει πιο ισχυρό", δήλωσε ο Lili He, PhD, συγγραφέας της μελέτης και βοηθός καθηγητής στο Τμήμα Επιστήμης Τροφίμων το Πανεπιστήμιο της Μασαχουσέτης, δήλωσε στην Healthline.
Τα φυτοφάρμακα μπορούν να βοηθήσουν στην αύξηση της απόδοσης των καλλιεργειών εμποδίζοντας τα σκουλήκια, τα βακτηρίδια και τα μούχλα.
ΔιαφήμισηΗ διαφήμισηΩστόσο, έχουν ανακύψει ανησυχίες σχετικά με τις πιθανές επιπτώσεις των φυτοφαρμάκων στην υγεία των ανθρώπων που τρώνε τα προϊόντα.
Προηγούμενες μελέτες: Βρήκε ότι τα φυτοφάρμακα μπορούν να διεισδύσουν σε ιστούς των φυτών, καθιστώντας δύσκολη την πλύση των φυτοφαρμάκων.
Πώς διεξήχθη η μελέτη
Σε αυτή τη μελέτη, ο ίδιος και οι συνεργάτες του προσπάθησαν να εξετάσουν την καλύτερη μέθοδο απομάκρυνσης τέτοιων φυτοφαρμάκων.
Εφαρμόζαν δύο συνήθως χρησιμοποιούμενα φυτοφάρμακα σε οργανικά μήλα Gala.
Πλένουν τα μήλα χρησιμοποιώντας κάθε μέθοδο για δύο λεπτά τη φορά.
ΔιαφήμισηΔιαφήμισηΜετά από αυτή την χρονική περίοδο, το διάλυμα ψησίματος σόδας ήταν το πιο επιτυχημένο στη μείωση των υπολειμμάτων φυτοφαρμάκων.
Χρειάστηκαν περίπου 12 με 15 λεπτά για το διάλυμα μαγειρικής σόδα για να αφαιρέσει το 80 τοις εκατό μιας μορφής του φυτοφαρμάκου και το 96 τοις εκατό του άλλου.
Το Πρόγραμμα Δεδομένων του Υπουργείου Γεωργίας της Γεωργίας για τα φυτοφάρμακα συλλέγει δεδομένα σχετικά με τα κατάλοιπα φυτοφαρμάκων στα τρόφιμα.
ΔιαφήμισηΤα πιο πρόσφατα διαθέσιμα στοιχεία, από την ετήσια έκθεση του 2015, διαπίστωσαν ότι, όταν τα υπολείμματα φυτοφαρμάκων βρίσκονται στα τρόφιμα, σχεδόν πάντα βρίσκονται κάτω από τις ανοχές που ορίζονται από τον Οργανισμό Προστασίας του Περιβάλλοντος (EPA).
Περισσότερο από το 99 τοις εκατό των προϊόντων που ελήφθησαν από το πρόγραμμα δεδομένων για τα φυτοφάρμακα είχαν υπολείμματα κάτω από τα επίπεδα ανοχής της ΣΟΕΣ.
ΔιαφήμισηΦυτοφάρμακα και προϊόντα
Η Lauri Wright, PhD, βοηθός καθηγητή στη δημόσια υγεία στο Πανεπιστήμιο της Νότιας Φλόριντα, λέει ότι οι καταναλωτές δεν πρέπει να ανησυχούν για τα φυτοφάρμακα στα προϊόντα τους.
"Τα φυτοφάρμακα που υπάρχουν στα φρούτα και τα λαχανικά παρουσιάζουν ελάχιστο ή και καθόλου κίνδυνο για την υγεία εξαιτίας των χαμηλών επιπέδων φυτοφαρμάκων που πράγματι περιέχουν τα τρόφιμα αυτά. Τα φυτοφάρμακα συμβάλλουν στη διατήρηση των καταστροφικών παρασίτων μακριά από τις καλλιέργειες, γεγονός που έχει ως αποτέλεσμα την επιβίωση περισσότερων φυτών και τη μεγαλύτερη συγκομιδή.Μεγαλύτερη συγκομιδή σημαίνει ότι υπάρχει μεγαλύτερη διαθεσιμότητα φρούτων και λαχανικών και οι τιμές είναι χαμηλότερες. Λόγω των ελάχιστων κινδύνων για την υγεία που συνδέονται με τη χρήση φυτοφαρμάκων και της στενής παρακολούθησης, τα πλεονεκτήματα υπερτερούν των μειονεκτημάτων ", δήλωσε ο Wright στην Healthline.
Έχει προσθέσει τον μεγαλύτερο κίνδυνο για τους καταναλωτές από τα άσβεστα φρούτα και τα λαχανικά δεν προέρχονται από φυτοφάρμακα. Πρόκειται μάλλον για τροφική ασθένεια.
Διαφήμιση"Οι καταναλωτές θα πρέπει να πλένουν τα φρούτα και τα λαχανικά τους με ένα διάλυμα ξιδιού για να μειώσουν τα βακτήρια και να αποτρέψουν οποιαδήποτε ασθένεια όπως το E. coli, δήλωσε ο Wright.
Οι ανησυχίες παραμένουν
Η Kristin Kirkpatrick, MS, RD, LD, διευθυντής ευεξίας στο Cleveland Clinic Wellness Institute, λέει ότι μερικοί από τους ασθενείς της εξακολουθούν να ανησυχούν για τους κινδύνους.
ΔιαφήμισηΗ διαφήμιση"Πολλοί από τους ασθενείς μου ρωτούν ποιος είναι ο καλύτερος τρόπος για την αφαίρεση των φυτοφαρμάκων και συχνά αγοράζουν ακριβά σπρέι που δεν φάνηκαν πάντα να κάνουν τη δουλειά τους. Αυτή η μέθοδος, από τη μελέτη του Heaven, φαίνεται τόσο αποτελεσματική όσο και προσιτή ", δήλωσε ο Kirkpatrick στην Healthline.
Η Kirkpatrick συμβουλεύει τους ασθενείς της να ακολουθήσουν την καθοδήγηση του The Dirty Dozen και του Clean Fifteen, καταλόγους της Ομάδας Εργασίας Περιβάλλοντος που ταξινομούν τα φρούτα και τα λαχανικά τα οποία είναι πιο πιθανό να έχουν υπολείμματα φυτοφαρμάκων.
Στην κορυφή της λίστας Dirty Dozen για το 2017 υπάρχουν φράουλες, σπανάκι, νεκταρίνια, μήλα και ροδάκινα.
Το γλυκό καλαμπόκι, τα αβοκάντο, οι ανανάδες, το λάχανο και τα κρεμμύδια ήταν τα πέντε πρώτα καθαρά δεκαπέντε, πράγμα που σημαίνει ότι ήταν λιγότερο πιθανό να έχουν φυτοφάρμακα.
Όσον αφορά τα φρούτα και τα λαχανικά που απαιτούν ιδιαίτερη προσοχή κατά το πλύσιμο, η Wright συμβουλεύει να χρησιμοποιήσει μια βούρτσα λαχανικών κατά την πλύση των προϊόντων με παχιά επιδερμίδα και να εξετάσει το ενδεχόμενο να ρίξει μακριά τα εξωτερικά φύλλα των φυλλωδών πράσινων λαχανικών όπως το μαρούλι και το λάχανο πριν από το πλύσιμο.
Συμβουλεύει επίσης τους καταναλωτές να μην πλένουν τα προϊόντα αμέσως μετά την τοποθέτησή τους στο σπίτι.
"Ο καλύτερος χρόνος για την πλύση του προϊόντος είναι ακριβώς πριν το φαγητό ή το μαγείρεμα του προϊόντος, όχι όταν φέρεται από το κατάστημα. Πρέπει να αποφύγετε το πλύσιμο και, στη συνέχεια, την αποθήκευση των προϊόντων, επειδή δημιουργεί ένα τέλειο, υγρό περιβάλλον για την ανάπτυξη των μικροβίων. Αυτό μπορεί επίσης να επιταχύνει την αλλοίωση των προϊόντων αφήνοντας το υγρό στο ψυγείο ", λέει.
Το πιο σημαντικό, λέει ο Wright, οι καταναλωτές πρέπει να καταλάβουν ότι τα φυτοφάρμακα παρουσιάζουν μικρό κίνδυνο για την ανθρώπινη υγεία. Δεν πρέπει να αποβάλλουν τους ανθρώπους από την κατανάλωση φρούτων και λαχανικών.
"Τα φρούτα και τα λαχανικά είναι εξαιρετικά σημαντικά για την υγεία και την πρόληψη πολλών παθήσεων και ασθενειών, όπως η παχυσαρκία και ο καρκίνος. Τα επίπεδα των φυτοφαρμάκων παρακολουθούνται στενά για να εξασφαλιστεί η ασφάλεια, απολαύστε έτσι τα φρούτα και τα λαχανικά σας », είπε.
