Επιστήμη: Ο καφές είναι η μεγαλύτερη πηγή αντιοξειδωτικών στον κόσμο

περισσότερα αντιοξειδωτικά στη διατροφή από οποιαδήποτε ομάδα τροφίμων. Ο καφές φορτίζεται με αρκετά ισχυρά αντιοξειδωτικά Τα σώματά μας βρίσκονται υπό συνεχή επίθεση από αντιδρώντα μόρια που ονομάζονται "ελεύθερες ρίζες". Αυτά τα μόρια έχουν μη ζευγαρωμένα ηλεκτρόνια που μπορούν να βλάψουν σημαντικές κυτταρικές δομές όπως πρωτεΐνες και DNA.

Στο σημείο αυτό μπαίνουν τα αντιοξειδωτικά. Δίνουν ηλεκτρόνια στις ελεύθερες ρίζες, αποτελεσματικά τους αφοπλίζουν.

Αυτό πιστεύεται ότι προστατεύει από τη γήρανση και πολλές ασθένειες που προκαλούνται εν μέρει από το οξειδωτικό στρες, συμπεριλαμβανομένου του καρκίνου.

Επιπλέον, τα αντιοξειδωτικά μπορούν να έχουν διάφορες άλλες βιολογικές επιδράσεις και θεωρούνται πολύ σημαντικές για τη γενική υγεία.

Είναι ενδιαφέρον ότι ο καφές περιέχει

πολύ μεγάλες ποσότητες

πολλών ισχυρών αντιοξειδωτικών. Αυτά περιλαμβάνουν υδροκινναμικά οξέα και πολυφαινόλες, για να αναφέρουμε μερικά (5, 6, 7).

Τα υδροκινναμικά οξέα είναι πολύ αποτελεσματικά στην εξουδετέρωση των ελεύθερων ριζών και στην πρόληψη του οξειδωτικού στρες (8).

Επιπλέον, οι πολυφαινόλες που βρίσκονται στον καφέ μπορούν να βοηθήσουν στην πρόληψη πολλών ασθενειών, όπως καρδιοπάθειες, καρκίνοι και διαβήτη τύπου 2 (9, 10, 11, 12).

Κατώτατη γραμμή:

Ο καφές περιέχει πολύ μεγάλες ποσότητες αντιοξειδωτικών, συμπεριλαμβανομένων πολυφαινολών και υδροκινναμικών οξέων. Αυτά τα αντιοξειδωτικά μπορεί να βελτιώσουν την υγεία και να συμβάλουν στη μείωση του κινδύνου πολλών ασθενειών.

Διατροφικές πηγές αντιοξειδωτικών

Οι περισσότεροι άνθρωποι καταναλώνουν περίπου 1-2 γραμμάρια αντιοξειδωτικών την ημέρα.

Η πλειοψηφία προέρχεται από ποτά όπως ο καφές και το τσάι (13, 14, 15).

Τα ποτά είναι στην πραγματικότητα μια πολύ μεγαλύτερη πηγή αντιοξειδωτικών στη δυτική διατροφή από τα τρόφιμα. Στην πραγματικότητα, το 79% των διαιτητικών αντιοξειδωτικών προέρχεται από τα ποτά, ενώ μόνο το 21% προέρχεται από τα τρόφιμα (16). Κάτω γραμμή: Τα περισσότερα αντιοξειδωτικά στη Δυτική διατροφή προέρχονται από ποτά όπως ο καφές και το τσάι.Μόνο το 21% των διαιτητικών αντιοξειδωτικών προέρχεται από τα τρόφιμα.

Ο καφές είναι η μεγαλύτερη διατροφική πηγή των αντιοξειδωτικών

Σε μία μελέτη, οι ερευνητές εξέτασαν το αντιοξειδωτικό περιεχόμενο διαφόρων τροφίμων, εξυπηρετώντας το μέγεθος.

Ο καφές κατέλαβε την ενδέκατη θέση στον κατάλογο, μετά από διάφορους τύπους μούρων (7).

Ωστόσο, πολύ λίγοι άνθρωποι τρώνε μεγάλες ποσότητες μούρων, αλλά η κατανάλωση αρκετών φλιτζανιών καφέ την ημέρα είναι κοινή. Για το λόγο αυτό, η συνολική ποσότητα αντιοξειδωτικών που παρέχεται από τον καφέ υπερβαίνει κατά πολύ τις ποσότητες στα μούρα, αν και τα μούρα ενδέχεται να περιέχουν μεγαλύτερες ποσότητες

ανά μερίδα

Στις νορβηγικές και φινλανδικές μελέτες, ο καφές απεδείχθη ότι είναι η μόνη μεγαλύτερη αντιοξειδωτική πηγή, παρέχοντας περίπου το 64% της συνολικής πρόσληψης αντιοξειδωτικών.

Σε αυτή τη μελέτη, η μέση πρόσληψη καφέ ήταν 450-600 ml / ημέρα ή 2-4 κύπελλα (13, 17).

Επιπλέον, μελέτες από την Ισπανία, την Ιαπωνία, την Πολωνία και τη Γαλλία κατέληξαν στο συμπέρασμα ότι ο καφές είναι πολύ

η μεγαλύτερη πηγή αντιοξειδωτικών στη διατροφή (14, 16, 18, 19, 20, 21).

Βυθός:

Μελέτες από όλο τον κόσμο έχουν δείξει ότι ο καφές είναι η μόνη μεγαλύτερη πηγή αντιοξειδωτικών στη διατροφή.

Ο καφές συνδέεται με μειωμένο κίνδυνο πολλών ασθενειών

Ο καφές που καταναλώνει καφές συνδέεται με μειωμένο κίνδυνο πολλών ασθενειών. Για παράδειγμα, οι καπνιστές καφέ έχουν 23-50% χαμηλότερο κίνδυνο εμφάνισης διαβήτη τύπου 2. Κάθε καθημερινό φλιτζάνι καφέ συνδέεται με χαμηλότερο κίνδυνο 7% (1, 22, 23, 24, 25). Η κατανάλωση καφέ φαίνεται επίσης πολύ χρήσιμη για το συκώτι, ενώ οι πότες καφέ έχουν πολύ μικρότερο κίνδυνο κίρρωσης του ήπατος (3, 26, 27).

Ο καφές μπορεί επίσης να μειώσει τον κίνδυνο του καρκίνου του ήπατος και του παχέος εντέρου και πολλές μελέτες έχουν δείξει μειωμένο κίνδυνο καρδιακής νόσου και εγκεφαλικού επεισοδίου (28, 29, 30, 31, 32).

Η κατανάλωση καφέ σε τακτική βάση μπορεί επίσης να μειώσει τον κίνδυνο νόσου Αλτσχάιμερ και Πάρκινσον κατά 32-65% (2, 33, 34, 35, 36).

Μερικές μελέτες έχουν δείξει ότι ο καφές μπορεί επίσης να ωφελήσει την ψυχική υγεία. Οι γυναίκες που καταναλώνουν καφέ είναι λιγότερο πιθανό να κατασταλούν και να αυτοκτονήσουν (37, 38). Πάνω απ 'όλα, η κατανάλωση καφέ έχει συνδεθεί με μεγαλύτερη διάρκεια ζωής και έως 20-30% χαμηλότερο κίνδυνο πρόωρου θανάτου (4, 39). Ωστόσο, λάβετε υπόψη ότι οι περισσότερες από αυτές τις μελέτες είναι παρατηρητικές. Δεν μπορούν να αποδείξουν ότι ο καφές

προκάλεσε τη μείωση του κινδύνου ασθένειας, μόνο ότι οι καπνιστές καφέ ήταν

λιγότερο πιθανό

για να πάρουν αυτές τις ασθένειες.

Κατώτατη γραμμή:

Ο καφές που καταναλώνεται από τον καφέ συνδέεται με πολλά οφέλη για την υγεία, συμπεριλαμβανομένου του μειωμένου κινδύνου διαβήτη τύπου 2 και ηπατικών, καρδιακών και νευρολογικών ασθενειών. Ο καφές μπορεί επίσης να ωφελήσει την ψυχική υγεία και να σας βοηθήσει να ζήσετε περισσότερο.

Είναι τα αντιοξειδωτικά καφέ ίσα με εκείνα που βρίσκονται στα φρούτα και τα λαχανικά;

Υπάρχουν πολλοί τύποι διαιτητικών αντιοξειδωτικών και ο καφές είναι μια πολύ καλή πηγή κάποιων από αυτά.

Ωστόσο, δεν περιέχει τα αντιοξειδωτικά

ίδια

ως ολόκληρες φυτικές τροφές όπως φρούτα και λαχανικά. Για βέλτιστη υγεία, είναι καλύτερο να αποκτήσετε μια ποικιλία βιταμινών, ανόργανων συστατικών, αντιοξειδωτικών και φυτικών ενώσεων από πολλές διαφορετικές πηγές. Επομένως, ενώ ο καφές μπορεί να είναι η μεγαλύτερη πηγή αντιοξειδωτικών στη διατροφή, δεν θα πρέπει ποτέ να βασιστεί στην