Τι είναι το Κλασματωμένο λάδι καρύδας;

Το έλαιο καρύδας είναι ένα απίστευτα υγιές λίπος.

Είναι πλούσιο σε πολλά λιπαρά οξέα μεσαίας αλυσίδας που μπορεί να έχουν ισχυρές επιδράσεις στο μεταβολισμό.

Το κλασματωμένο έλαιο καρύδας είναι προϊόν που παράγεται από έλαιο καρύδας και αποτελείται κυρίως από δύο λιπαρά οξέα μεσαίας αλυσίδας.

Είναι εμπορεύεται ως λάδι καρύδας που μπορεί να παραμείνει υγρό στο ψυγείο.

Πρόκειται για λεπτομερή επισκόπηση του κλασματωμένου ελαίου καρύδας και των επιπτώσεών του στην υγεία.

διαφήμισηΔιαφήμιση

Τι είναι το κλασματικό έλαιο καρύδας;

Το κλασματωμένο έλαιο καρύδας είναι ένα λάδι από κανονικό λάδι καρύδας.

Τόσο τα κανονικά όσο και τα κλασματωμένα έλαια καρύδας είναι μεγάλες πηγές τριγλυκεριδίων μεσαίας αλυσίδας (MCTs), παρέχοντας λιπαρά οξέα που περιέχουν μεταξύ 6 και 12 ατόμων άνθρακα.

Ωστόσο, η σύνθεση λιπαρών οξέων τους είναι πολύ διαφορετική.

Ενώ το κύριο λιπαρό οξύ στο έλαιο καρύδας είναι το λαουρικό οξύ 12-άνθρακα (C12), το μεγαλύτερο μέρος ή το σύνολο αυτού του λιπαρού οξέος έχει απομακρυνθεί από κλασματωμένο έλαιο καρύδας.

Τα λιπαρά οξέα μακράς αλύσου που υπάρχουν στο έλαιο καρύδας έχουν εξαλειφθεί επίσης.

Τα κύρια λιπαρά οξέα μεσαίας αλυσίδας (MCFAs) στο κλασματωμένο έλαιο καρύδας είναι:

C8: Καπρυλικό οξύ ή οκτανοϊκό οξύ.
C10: Καπρικό οξύ ή δεκανοϊκό οξύ.

Τα MCFA μεταβολίζονται διαφορετικά από άλλα λίπη.

Μεταφέρονται απευθείας στο ήπαρ από το πεπτικό σύστημα, όπου μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως γρήγορη πηγή ενέργειας. Μπορούν επίσης να μετατραπούν σε κετόνες, ενώσεις που μπορεί να έχουν θεραπευτικά αποτελέσματα στην επιληψία (1).

Το κλασματικό έλαιο καρύδας είναι άγευστο, άοσμο και συνήθως πιο ακριβό από το κανονικό έλαιο καρύδας.

Είναι πολύ παρόμοιο ή ακόμα και ίδιο με το πετρέλαιο MCT, το οποίο γράψαμε πριν σε αυτό το άρθρο.

Κατώτατη γραμμή: Το κλασματικό έλαιο καρύδας είναι φτιαγμένο από κανονικό λάδι καρύδας και αποτελείται κυρίως από καπρυλικό οξύ μέσης αλυσίδας (C8) και καπρικό οξύ (C10).

Πώς είναι φτιαγμένο το λάδι καρύδας;

Το κλασματικό έλαιο καρύδας παράγεται μέσω μιας διαδικασίας που ονομάζεται κλασμάτωση.

Η κλασματοποίηση χρησιμοποιείται για τον διαχωρισμό διαφορετικών τύπων λιπών που απαντώνται φυσιολογικά σε ορισμένα έλαια. Συχνά γίνεται για τη δημιουργία νέων προϊόντων για τους καταναλωτές (2).

Η κλασμάτωση είναι δυνατή λόγω των διαφορετικών σημείων τήξης διαφόρων λιπών.

Για παράδειγμα, το λαουρικό οξύ και τα λιπαρά οξέα μακριάς αλυσίδας έχουν υψηλότερα σημεία τήξης από το καπρυλικό οξύ και το καπρικό οξύ. Ως εκ τούτου, θα γίνουν στερεά νωρίτερα, όταν κρυώσει.

Η κλασμάτωση του ελαίου καρύδας πραγματοποιείται με θέρμανση του ελαίου πάνω από το σημείο τήξης του. Στη συνέχεια, αφήνεται να ψυχθεί και το στερεό κλάσμα του ελαίου διαχωρίζεται από το υγρό.

Η όλη διαδικασία της κλασμάτωσης μπορεί να διαρκέσει αρκετές ώρες.

Κατώτατη γραμμή: Μια διαδικασία που ονομάζεται κλασμάτωση χρησιμοποιείται για την παραγωγή κλασματωμένου ελαίου καρύδας.Αυτή η μέθοδος χρησιμοποιεί τα διαφορετικά σημεία τήξης των λιπών για να τα διαχωρίσει.

ΔιαφήμισηΔΗΜΟΣ Δραστηριότητα

Κλασματικό έλαιο καρύδας μπορεί να σας βοηθήσει να χάσετε βάρος

Μια δίαιτα υψηλή σε MCTs, το κύριο συστατικό του κλασματωμένου ελαίου καρύδας, μπορεί να βοηθήσει στην απώλεια βάρους.

Οι περισσότερες μελέτες για αυτό αντικατέστησαν άλλα λίπη στη διατροφή με MCTs.

Τα MCTs μπορεί να σας βοηθήσουν να χάσετε βάρος επειδή:

Μειώστε την πρόσληψη πείνας και θερμίδων (3, 4).
Βοηθήστε να κάψετε περισσότερο λίπος και θερμίδες (5, 6, 7, 8).
Είναι λιγότερο πιθανό να αποθηκευτούν ως λίπος (9).

Ωστόσο, το χαμένο βάρος είναι γενικά αρκετά μέτριο.

Μια ανασκόπηση από 13 μελέτες διαπίστωσε ότι τα MCT μειώνουν το σωματικό βάρος κατά μέσο όρο κατά 1,5 κιλά σε διάστημα τριών εβδομάδων, σε σύγκριση με άλλα λίπη (10).

Οι συγγραφείς σημείωσαν επίσης ότι περίπου οι μισές από αυτές τις μελέτες χρηματοδοτήθηκαν από παραγωγούς πετρελαίου MCT. Επομένως, υπάρχει υψηλός κίνδυνος μεροληψίας.

Bottom Line: Η κατανάλωση μιας διατροφής πλούσιας σε MCTs μπορεί να οδηγήσει σε μέτρια απώλεια βάρους, βοηθώντας σας να τρώτε λιγότερα και να καίτε περισσότερο λίπος. Τα MCT είναι επίσης λιγότερο πιθανό να αποθηκευτούν ως λίπος.

Λοιπά Πιθανά Οφέλη για την Υγεία

Τα MCT σε κλασματοποιημένο έλαιο καρύδας έχουν συσχετιστεί με διάφορα άλλα οφέλη για την υγεία, όπως:

Βελτιωμένη απόδοση άσκησης: Οι MCTs έχουν ισχυριστεί ότι παρέχουν εναλλακτική πηγή ενέργειας κατά τη διάρκεια της άσκησης αντοχής, που εξοικονομεί γλυκογόνο στα μυς. Αλλά συνολικά, τα στοιχεία είναι αδύναμα (11, 12, 13, 14).
Μειώστε την αντίσταση στην ινσουλίνη: Μια μικρή μελέτη διαπίστωσε ότι η λήψη MCTs μπορεί να μειώσει την αντίσταση στην ινσουλίνη και να βελτιώσει άλλους παράγοντες κινδύνου στους υπέρβαρους διαβητικούς. Απαιτούνται περισσότερες μελέτες για να επιβεβαιωθεί αυτό (15).
Θεραπεία επιληψίας: Τα παιδιά με επιληψία μπορούν να επωφεληθούν από μια κετογενική διατροφή εμπλουτισμένη με MCTs. Η προσθήκη των MCT μπορεί να τους επιτρέψει να τρώνε περισσότερους υδατάνθρακες και πρωτεΐνες, καθιστώντας τη διατροφή πιο εύκολη (16, 17).
Μεγαλύτερη εγκεφαλική λειτουργία: Μία μελέτη ανέφερε ότι σε μερικά άτομα με ήπια έως μέτρια νόσο του Alzheimer, τα MCTs μπορεί να βελτιώσουν τη λειτουργία του εγκεφάλου. Ωστόσο, πρέπει να μελετηθεί περαιτέρω (18).

Bottom Line: Οι MCT στο κλασματικό έλαιο καρύδας έχουν προταθεί για να βελτιώσουν τις επιδόσεις στην άσκηση και να βελτιώσουν τις διάφορες συνθήκες υγείας. Ωστόσο, απαιτείται περισσότερη έρευνα στον τομέα αυτό.

ΔιαφήμισηΔιαφήμιση

Τα περισσότερα κλασματικά λάδια καρύδας δεν περιέχουν λαουρικό οξύ

Το λαυρικό οξύ είναι ένα βασικό συστατικό του ελαίου καρύδας. Στην πραγματικότητα, είναι περίπου το 50% λαυρικό οξύ και είναι η πλουσιότερη διαιτητική πηγή αυτού του κορεσμένου λίπους στον κόσμο.

Το λαουρικό οξύ έχει συνδεθεί με πολλά οφέλη για την υγεία. Μπορεί να σκοτώσει επιβλαβή βακτήρια, ιούς και μύκητες, προστατεύοντας παράλληλα από διάφορες λοιμώξεις (19, 20, 21).

Τα περισσότερα κλάσματα ελαίων καρύδας δεν περιέχουν λαυρικό οξύ ή είναι παρόντα μόνο σε πολύ μικρές ποσότητες.

Επειδή δεν περιέχει λαουρικό οξύ, το κλασματωμένο έλαιο καρύδας μπορεί να μην έχει όλα τα ίδια οφέλη για την υγεία όπως το κανονικό έλαιο καρύδας.

Bottom Line: Προκειμένου το κλασματοποιημένο έλαιο καρύδας να παραμείνει υγρό, το λαυρικό οξύ έχει αφαιρεθεί.Αυτό είναι ατυχές επειδή αυτό το λιπαρό οξύ συνδέεται με πολλά οφέλη για την υγεία.

Διαφήμιση

Πώς χρησιμοποιείται;

Το κλασματωμένο έλαιο καρύδας διατίθεται στο εμπόριο με τρία διαφορετικά ονόματα.

Μπορεί να το ξέρετε ως:

Κλασματοποιημένο λάδι καρύδας: Χρησιμοποιείται κυρίως για διάφορες χρήσεις οικιακής και προσωπικής φροντίδας, όπως για ενυδατική κρέμα, μαλακτικό μαλλιών και λάδι για μασάζ.
Λάδι MCT: Συχνά χρησιμοποιείται ως συμπλήρωμα διατροφής, με 1-3 κουταλιές της σούπας ανά ημέρα συνιστώμενη σύσταση δοσολογίας.
Υγρό έλαιο καρύδας: Διαφημισμένο ως βρώσιμο λάδι για μαγείρεμα.

Σε τελική ανάλυση, αυτό είναι το ίδιο προϊόν που διατίθεται στο εμπόριο για διαφορετικές χρήσεις των καταναλωτών.

Bottom Line: Το κλασματοποιημένο έλαιο καρύδας διατίθεται επίσης στο εμπόριο ως έλαιο MCT και υγρό έλαιο καρύδας, αλλά βασικά όλα αυτά είναι το ίδιο προϊόν. Οι χρήσεις του περιλαμβάνουν την περιποίηση του δέρματος και το μαγείρεμα.

ΔιαφήμισηΗ διαφήμιση

Ασφάλεια και παρενέργειες

Η κατανάλωση κλασματωμένου ελαίου καρύδας φαίνεται να είναι ασφαλής για τους περισσότερους ανθρώπους.

Ωστόσο, υπάρχουν αναφορές για άτομα που εμφανίζουν συμπτώματα από το πεπτικό σύστημα.

Αυτές περιλαμβάνουν κράμπες στο στομάχι, διάρροια και έμετο και φαίνονται ιδιαίτερα συχνές σε παιδιά με κετογόνο δίαιτα εμπλουτισμένη με MCT (22).

Αν και εξαιρετικά σπάνια, υπήρξαν μερικές περιπτώσεις ατόμων με αλλεργία καρύδας και καρύδας (23, 24, 25, 26).

Αυτοί οι άνθρωποι μπορεί να παρουσιάσουν ανεπιθύμητες ενέργειες κατά την κατανάλωση κλασματωμένου ελαίου καρύδας.

Bottom Line: Το κλασματικό έλαιο καρύδας είναι καλά ανεκτό από τους περισσότερους ανθρώπους. Ωστόσο, μπορεί να προκαλέσει πεπτικά προβλήματα σε ορισμένες περιπτώσεις, καθώς και δυσμενή συμπτώματα σε άτομα που είναι αλλεργικά σε προϊόντα καρύδας.

Λήψη μηνύματος στο σπίτι

Το κλασματικό έλαιο καρύδας γίνεται με διαχωρισμό των διαφόρων τύπων λιπών στο κανονικό λάδι καρύδας.

Αυτό που παραμένει είναι δύο λιπαρά οξέα μεσαίας αλυσίδας που μπορεί να οδηγήσουν σε μέτρια απώλεια βάρους και να παρέχουν πολλά άλλα οφέλη για την υγεία.

Το κλασματωμένο έλαιο καρύδας μπορεί να έχει κάποια οφέλη, αλλά είναι περισσότερο επεξεργασμένο από το κανονικό είδος. Και το λαουρικό οξύ, ένα από τα πιο ευεργετικά λίπη, έχει αφαιρεθεί.

Προσωπικά, θα έμεινα στο βιολογικό, παρθένο λάδι καρύδας, το οποίο είναι μια ολόκληρη πηγή τροφής και μπορεί να προσφέρει πρόσθετα οφέλη.

Περισσότερα για το έλαιο καρύδας και τα MCTs: