Νωπά φυτά Nightshade: ντομάτες, πατάτες και άλλα

Τι είναι τα νωπά φρούτα και τα λαχανικά;

Τα φρούτα και τα λαχανικά είναι μια ευρεία ομάδα φυτών από τις οικογένειες solanum και capsicum. Τα φυτά των νυχτών περιέχουν δηλητήρια, ένα που ονομάζεται σολάνίνη. Ενώ η κατάποση φυτών νυχτερινής κηλίδας μπορεί να είναι θανατηφόρα, τα φρούτα και τα λαχανικά στην ίδια ταξινόμηση του φυτού - πολλά από τα οποία θα βρείτε στο τοπικό σας παντοπωλείο - είναι πραγματικά ασφαλή για φαγητό.

Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι η ποσότητα αυτής της τοξικής ένωσης μειώνεται σε μη τοξικά επίπεδα μόλις ωριμάσουν τα φρούτα και τα λαχανικά. Ακόμα, τα φύλλα και τα μούρα του θανατηφόρου νωτιαίου φυτού είναι τοξικά και δεν πρέπει να καταναλώνονται.

Ανακαλύψτε με ακρίβεια ποιο από τα νύχια είναι τα πιο θρεπτικά.

ΔιαφήμισηΔιαφήμιση

Ντομάτες

Οι ντομάτες αποτελούν βασικό συστατικό για πολλές δίαιτες για πολλούς λόγους. Εκτός από το πόσο εύκολο είναι να αναπτυχθούν, είναι επίσης γεμάτοι με τη διατροφή. Αυτός ο καρπός έχει υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνες Α και C και αποτελεί επίσης καλή πηγή σιδήρου, καλίου, βιταμίνης Β-6, μαγγανίου και διαιτητικών ινών.

Δοκιμάστε αυτή τη φρέσκια ντομάτα από το κήπο για να σας ζεστάνει σε μια κρύα μέρα.

Πατάτες

Οι πατάτες είναι ένα από τα πιο άφθονα τρόφιμα που χρησιμοποιούνται στον δυτικό κόσμο. Είναι επίσης μέρος της πολυετούς οικογένειας νυχτοδάφνης που μπορεί να είναι ήπια δηλητηριώδης όταν τρώγεται προτού να είναι ώριμα, ενώ το δέρμα είναι ακόμη πράσινο.

Οι πατάτες είναι μεγάλες πηγές βιταμίνης C, που βοηθούν στην ενίσχυση της ανοσίας. Περιέχουν επίσης αρκετό κάλιο, βιταμίνη Β-6 και φυτικές ίνες για να κάνουν μια πιο υγιεινή βάση από ότι μπορείτε να συνειδητοποιήσετε. Επιπλέον, περιέχουν καροτενοειδή, φλαβονοειδή και καφεϊκό οξύ, όλες τις μορφές φυτοθρεπτικών ουσιών που είναι γνωστό ότι προάγουν τα οφέλη για την υγεία, σύμφωνα με το USDA.

Υπάρχουν επίσης πολλοί διαφορετικοί τύποι ποικιλιών, που έχουν διαφορετικά οφέλη για την υγεία. Οι πατάτες είναι πλούσιες σε βιταμίνες Α, Β, C και Ε, μαζί με σίδηρο και ψευδάργυρο. Παρέχουν έναν εύκολο τρόπο να αποκτηθούν απαραίτητες κρίσιμες ποσότητες θρεπτικών ουσιών για ανθρώπους που ζουν σε αναπτυσσόμενους κόσμους.

Οι πατάτες δεν είναι τόσο υγιείς όταν παρασκευάζονται με υψηλές ποσότητες λιπών, αλάτων και ελαίων, όπως οι πατάτες τηγανητές. Επειδή τίποτα δεν χτυπά μια ομοιοπαθητική, δοκιμάστε αυτή τη λήψη ψητών πατάτας.

ΔιαφήμισηΔΗΜΟΣ Δραστηριότητα

Πιπεριές

Εάν χρειάζεστε ενίσχυση της βιταμίνης C, οι πιπεριές είναι μια μεγάλη επιλογή. Μια πράσινη πιπεριά περιέχει περισσότερη βιταμίνη C από ένα πορτοκάλι.

Οι πιπεριές Bell είναι ένα από τα πιο νόστιμα σνακ στην οικογένεια των νυχτών. Μπορείτε να τα φέρετε και να τα βυθίσετε στο hummus, να τα προσθέσετε σε ένα τηγανισμένο τηγάνι ή να δοκιμάσετε να φτιάξετε αυτή την σαλάτα σαλάτας.

Καυτερές πιπεριές

Οι καυτερές πιπεριές μπορεί να είναι νυχτοκίτρινες, αλλά σαν τον ήλιο μπορούν να φέρω ζέστη. Και αν η γλώσσα σας μπορεί να αντέξει το κάψιμο, αυτοί οι φλογεροί διάβολοι περιέχουν καλές θρεπτικές ουσίες.

Οι κοινές καυτερές πιπεριές, όπως τα jalapenos, οι πιπεριές serrano και οι κόκκινες ή πράσινες τσίλι, είναι καλές πηγές βιταμίνης C, βιταμίνης Α και καλίου.

Η καψαϊκίνη, που βοηθάει την πικάντικη πιπεριά να κλωτσήσει, έχει αποδειχθεί ότι μειώνει τη φλεγμονή, η οποία μπορεί να βοηθήσει τους ανθρώπους με κοινές διαταραχές να περπατούν με λιγότερο πόνο.

Αν θέλετε κάτι γλυκό με το μπαχαρικό σας, δοκιμάστε να φτιάξετε αυτά τα κεράσια τσίλι με σοκολάτα.

ΔιαφήμισηΔιαφήμιση

Μελιτζάνα

Μελιτζάνα είναι μια καλή πηγή μαγγανίου, ορυκτού σημαντικού τόσο για την ανάπτυξη όσο και για το μεταβολισμό. Επιπλέον, σύμφωνα με ερευνητές, η μελιτζάνα περιέχει φυσικά αντιοξειδωτικά που μπορούν να βοηθήσουν στην προστασία του δέρματός σας από το οξειδωτικό στρες της υπεριώδους ακτινοβολίας του ήλιου.

Λόγω της κρεμώδους υφής τους όταν μαγειρεύονται, είναι δημοφιλείς μεταξύ των χορτοφάγων - σκέφτονται μελιτζάνα παρμεζάνα - καθώς και με vegans.

Κτυπήστε μαζί αυτό το καβουρδισμένο okra και μελιτζάνα για να δοκιμάσετε κάτι με ένα κομμάτι της μεσογειακής γεύσης.

Διαφήμιση

Τοματίλλος

Το tomatillo είναι ένα νάνος που αναπτύσσεται σε ένα φλοιό και είναι παρόμοιο με μια ντομάτα. Κοινή στην Κεντρική και Νότια Αμερική, είναι ένα βασικό μεξικάνικο πράσινο σάλτσες και μπορεί να βράσει, τηγανητό, ή στον ατμό.

Ενώ δεν είναι τόσο θρεπτικά όσο η ποικιλία κόκκινου ντομάτας, περιέχουν αντιοξειδωτικά και μπορούν να σας βοηθήσουν να γλιστρήσετε μερικές επιπλέον ίνες στη διατροφή σας χωρίς να προσθέσετε πάρα πολλές επιπλέον θερμίδες.

Ελέγξτε μια υγιή σάλτσα tomatillo ή ακόμα καλύτερα ένα φρυγμένο μπολ κοτόπουλου κοτόπουλου tomatillo γεμάτο με πρωτεΐνες και φυτικές ίνες.

ΔιαφήμισηΔιαφήμιση

Goji μούρα

Για να βρείτε φρέσκα goji μούρα, θα πρέπει να επισκεφθείτε μια κινεζική φυτεία. Αλλά επίσης βρίσκονται συνήθως σε καταστήματα ειδικών τροφίμων σε ξηρή μορφή, μερικές φορές επισημαίνονται ως wolfberries.

Τα μούρα Goji περιέχουν πρωτεΐνες και πολλά υγιή αμινοξέα όπως τυραμίνη. Έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε αντιοξειδωτικά, τα οποία βοηθούν στην ανοσολογική λειτουργία και την υγεία των κυττάρων. Εάν τα δοκιμάζετε για πρώτη φορά, γνωρίζετε ότι είναι πιθανό να είστε αλλεργικοί σε αυτά. Θα θελήσετε να σταματήσετε να τα τρώτε εάν αναπτύξετε εξάνθημα ή αρρωστήσετε.

Για να αποκτήσετε περισσότερα ωφέλιμα νυχτερίδα στη διατροφή σας, δοκιμάστε να προσθέσετε μούρα goji σε αυτό το διπλό τσίμπημα μούρων.

Βακκίνια

Βατόμουρα

Τα βακκίνια περιέχουν αλκαλοειδή σόγιας όπως τα φυτά αχλαδιού, αν και δεν είναι τεχνικά φυτό νυχτοπαραγωγής. Τα βακκίνια συχνά προσφέρονται ως υπερ-τρόφιμα επειδή πολλοί πιστεύουν ότι περιέχουν συστατικά που εμποδίζουν τον καρκίνο. Έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε αντιοξειδωτικά, τα οποία είναι γνωστό ότι μειώνουν τη φλεγμονή. Με αυτό το πνεύμα, τα βακκίνια πιστεύεται ότι εμποδίζουν τις φλεγμονώδεις ασθένειες όπως το μεταβολικό σύνδρομο, τον διαβήτη τύπου 2, τον Αλτσχάιμερ και τις καρδιαγγειακές παθήσεις.

Σύμφωνα με ερευνητές της Γεροντολογικής Εταιρείας της Αμερικής, τα στοιχεία από πρόσφατες μελέτες δείχνουν ότι τα βακκίνια περιέχουν φλαβονοειδή, ειδικά μία που ονομάζεται ανθοκυανίνη, που σχετίζεται άμεσα με τα γνωστικά οφέλη.

Ένα φλιτζάνι βατόμουρα προσφέρει το ένα τέταρτο των καθημερινών σας αναγκών σε βιταμίνη C, καθώς και την παροχή ορισμένων διαιτητικών ινών. Η ίνα, όταν συνδυάζεται με προβιοτικά στο γιαούρτι, μπορεί να διατηρήσει την γαστρεντερική σας οδό σε καλή κατάσταση λειτουργίας.

Για μια υγιή πρωινή έκρηξη ευτυχίας βατόμουρου, δοκιμάστε αυτό το βατόμουρο και το σπανάκι smoothie.