Μυρμήγκια Carbs: Ετικέτες Τροφίμων Διαφορές

Μας αρέσει να πιστεύουμε ότι έχουμε μια λαβή σε αυτό το carb-counting πράγμα. Αλλά η αλήθεια είναι ότι οι περισσότεροι από εμάς έχουν ελάχιστη ένδειξη - όχι μόνο επειδή οι διατροφικές ετικέτες στα συσκευασμένα προϊόντα είναι τόσο ακατάστατες. Ένας από τους βετεράνους μας στη νέα κοινότητα δημοσίευσε πρόσφατα αυτό το ερώτημα:

Όταν μετρώνω υδατάνθρακες διαβάζομαι συχνά την "κατηγορία" των υδατανθράκων που περιέχονται στο φαγητό που τρώω (δηλαδή Διαιτητική Ίνα, Ζάχαρη, Άλλο Υδατάνθρακες κ.λπ.). Έχω παρατηρήσει ότι συχνά δεν προστίθενται αρκετά στο ποσό των συνολικών υδατανθράκων.

Ίσως αυτό είναι ένα ηλίθιο ερώτημα με μια προφανή απάντηση, αλλά:

Ξέρει κανείς τι είναι αυτοί οι "μυζήθρακοι" ή από πού προέρχονται;

Δεν είναι μια ηλίθια ερώτηση καθόλου. Δεν θα μπορούσα να απαντήσω από το χέρι. Γιατί είναι καταναλώνουμε περισσότερους υδατάνθρακες από ό, τι φαίνεται απαραίτητο ή δυνατό βάσει των αντίστοιχων δεδομένων για τα τρόφιμα; Για κάποια κατανόηση, γύρισα με τον τοπικό εμπειρογνώμονα διατροφής του Σαν Φρανσίσκο Norae Ferrara. Φυσικά, τίποτα δεν είναι απλό με τον διαβήτη. Η απάντηση ήταν πολύ περισσότερο από όσο συμφώνησα. Εδώ είναι που αυτό το φαγητό whiz είχε να πει:

Για περαιτέρω εξήγηση:

Ορισμός των υδατανθράκων

Οι υδατάνθρακες αποτελούνται από: 1) Συμπυκνωμένους υδατάνθρακες, 2) Απλά σάκχαρα (ή ζάχαρη) και 3. Φυτικές ίνες (μερικές φορές διαχωρίζονται σε διαλυτό και αδιάλυτο ετικέτα)

Απαιτούμενη επισήμανση των υδατανθράκων στις ΗΠΑ:

Ομοσπονδιακός νόμος των Ηνωμένων Πολιτειών απαιτεί από τις εταιρείες να αναγράφουν στα στοιχεία της διατροφής τα συνολικά γραμμάρια υδατανθράκων, διαιτητικών ινών και σακχάρων. Αυτό κάνει την περιεκτικότητα σε σύνθετους υδατάνθρακες προαιρετική, η οποία στις περισσότερες περιπτώσεις θα καλύψει τη διαφορά μεταξύ του συνολικού υδατάνθρακα και του αθροίσματος των διαιτητικών ινών και των σακχάρων.

Μια πραγματικά ολοκληρωμένη ετικέτα για ένα δημητριακό πρωινού μπορεί να μοιάζει με αυτό (θυμηθείτε, κάθε φορά που ένα συστατικό αναγράφεται ως υποομάδα - κάτω και κατακερματισμένο στα δεξιά - αυτό σημαίνει ότι περιλαμβάνεται στο σύνολο που αναγράφεται παραπάνω):

Διαλυτές ίνες

2g Σάκχαρα

10g Άλλοι υδατάνθρακες

11g Αν και η πιο συνηθισμένη ετικέτα τροφίμων θα αναφέρει μόνο τι απαιτείται, για παράδειγμα το ίδιο προϊόν μπορεί επίσης να αναγράφεται ως:

Σύνολο υδατανθράκων 24g

Διαιτητικές ίνες > Σάκχαρα

10g Στρογγυλοποίηση:

Οι εταιρείες μπορούν να επιλέξουν να στρογγυλοποιήσουν προς τα πάνω ή προς τα κάτω το πλησιέστερο.5g. Μπορούν να επιλέξουν να στρογγυλοποιήσουν. 3g ίνα μέχρι. 5g, ή απλώς να το ονομάσετε "λιγότερο από 1g", όταν είναι ένα επιθυμητό συστατικό, ή μπορούν να επιλέξουν να στρογγυλεύσουν. 3g ζάχαρης σε 0g, για παράδειγμα, όταν το συστατικό δεν είναι ιδιαίτερα επιθυμητό.

Αυτό ακούγεται αρκετά κρυφά για μένα. Μπορεί να είναι εντάξει για να δελεάσουν τους διαιτολόγους να τρώνε τα προϊόντα τους, αλλά ένας πραγματικός εφιάλτης για όποιον προσπαθεί να χορηγήσει ινσουλίνη βάσει αυτών των πληροφοριών. Δεν υπάρχει αμφιβολία ότι καταφέρνω να κάνω συχνά "λάθη" ακόμα και όταν τρώω τακτοποιημένα τρόφιμα. Ξέρω τι σκέφτεστε: μην εμπιστεύεστε τη συσκευασία, μάθετε να υπολογίζετε τον εαυτό σας μόνοι σας - μέσα σε ένα κλάσμα. 5g. Σωστός. Μεγάλη στρατηγική. Αλλά φαίνεται ότι θα μπορούσε να πάρει μια ζωή και πολλή υπομονή που δεν κατέχω. * Sigh

* Αποποίηση ευθυνών

: Το περιεχόμενο που δημιουργήθηκε από την ομάδα του διαβήτη Mine. Για περισσότερες πληροφορίες κάντε κλικ εδώ. Αποποίηση ευθύνης

Αυτό το περιεχόμενο δημιουργήθηκε για το Diabetes Mine, ένα blog για την υγεία των καταναλωτών που επικεντρώνεται στην κοινότητα του διαβήτη. Το περιεχόμενο δεν εξετάζεται ιατρικά και δεν συμμορφώνεται με τις εκδοτικές οδηγίες της Healthline. Για περισσότερες πληροφορίες σχετικά με τη συνεργασία της Healthline με το Diabetes Mine, κάντε κλικ εδώ.